南京饮食健康,食安南京健康你我

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南京饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南京饮食健康的解答，让我们一起看看吧。南京饮食口味甜还是辣？南京必买的十大特产零...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南京饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南京饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京饮食口味甜还是辣？
2. 南京必买的十大特产零食？

南京饮食口味甜还是辣？

传统南京菜不辣，可以理解为淮扬菜和苏南本帮菜混合。讲究的是时令风味，清爽鲜甜和浓油赤酱。老一辈南京人甚至一点点辣都接受不了。

至于新南京菜就混合了全国各地的风味了，比如馄饨店都会问一句“阿要辣油啊”

南京必买的十大特产零食？

南京必买的十大特产有：太史饼、南京板鸭、百大糕、南京香肚、南京百合、南京盐水鸭、雨花茶、南京鸭肫、糕团小点、状元豆。推荐：南京板鸭。

南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红，骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。

宰前断食18～20小时，并进行宰前检验。屠宰时，一般都从下腭脖颈处下刀，刀口离鸭嘴5厘米、深约半厘米割断食管和气管。最好能用60～75伏的电流先进行电麻，这样不但有利于屠宰卫生，同时放血充分。

如1.5公斤的鸭子，经电麻的放血27秒，得血32.8克，并在2分钟内死亡，而不用电麻的放血48秒，仅得血27.5克，3分钟后才死亡。

好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜， 胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。

到此，以上就是小编对于南京饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于南京饮食健康的2点解答对大家有用。