植物性饮食与健康-植物性饮食方案

摘要： 本文目录一览：1、植物性饮食可以降低癌症发生吗?2、...

本文目录一览：

• 1、植物性饮食可以降低癌症发生吗?
• 2、比较动物性食物与植物性食物的营养价值
• 3、植物性饮食可防慢性病

植物性饮食可以降低癌症发生吗?

根据一项新的研究，绝经后的妇女适量食用富含被称作木脂素类的雌激素样化合物的植物性食物可降低乳腺癌风险。

多项研究表明，“植物性饮食（plant-based diet，直译应为植物为基础的规定饮食，通常译作“植物性饮食”）”可以降低癌症发生风险。但是，所谓的“植物性饮食”，到底应该怎么吃？美国癌症研究所（AICR）最近发表了一篇博文告诉你答案，以下是详细内容。

因而有许多措施能够预防癌症的发生。在每天的饮食中以植物性食物（而不是动物性食物）作为主体，例如：蔬菜、水果、谷类、豆类（如小扁豆、蚕豆、碗豆）。主食如面条、米饭、面包。这些食物可以帮助预防癌症。

没有任何一种食物可以单独保护您免受癌症的侵害，但研究表明，富含蔬菜、水果、全谷物、豆类或其他植物性食物的饮食有助于降低患癌症的风险。在实验室研究中，许多单独的矿物质、维生素和植物化学物质都显示出抗癌作用。

植物营养餐具有许多健康优点。它可以显著降低患癌症、高血压和心脏病等疾病的风险。植物营养餐还有助于减轻肥胖问题，降低血糖水平和收缩脂肪。此外，它还可以提高免疫力、促进肠道健康和改善皮肤状况，带来不少的身体益处。

比较动物性食物与植物性食物的营养价值

以植物性食物为主的膳食，更少患癌症、心脏病、糖尿病、乳腺癌、结肠癌坎贝尔教授说：以植物性为主的食物，和以动物性为主的食物，营养是不一样的，富有各种膳食纤维、许多抗氧化剂和其它的化学物质，同时还有不同类型的蛋白质和不同的脂肪等等。

从能量方面：动物性食品一般比植物性食品含有更多的脂肪和蛋白质 动物性食品的脂肪蛋白质跟人体接近，人体更容易消化吸收。

营养成分丰富：动物性食物通常含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和脂肪酸等，这些营养成分对于人体健康也是非常重要的。而植物性食物虽然也含有这些营养成分，但相对含量较少。消化吸收：动物蛋白质的消化吸收率通常比植物蛋白质更高，这意味着身体可以更好地利用动物蛋白质中的营养成分。

植物性食物以碳水化合物为主，而动物性食物以蛋白质和脂肪居多。不产能营养素中，维生素类（有机微量营养素）植物性食物和动物性食物平分秋色；而矿物质（无机元素）则以植物性食物唱主角——也就是说，电解质平衡主要靠植物性食物。

植物性饮食可防慢***

1、研究表明，以植物性食物为主的膳食对于维护健康和预防慢***具有显著优势。根据世界权威营养学家坎贝尔博士的《中国健康调查报告》，植物性饮食有助于控制肥胖、冠心病和肿瘤等慢性疾病的发病率。

2、研究还发现，植物性食物中的纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质等成分，有助于降低患慢***的风险，如心脏病、糖尿病、高血压和某些癌症。同时，植物性食物通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，这对于预防心血管疾病尤为重要。

3、《中国健康调查报告》证明过多摄入动物性食物，会带来肥胖、高血脂、糖尿病、癌症等慢***的高发；以纯天然的植物性为主的膳食能有效地预防和控制慢性疾病，甚至能使慢性疾病逆转，降低慢***的死亡率。

4、吃一些蔬菜水果，鱼肉大豆这些东西对身体健康也是有好处的。奶类的以及豆制品都是膳食平衡最重要的组成，所以要多吃蔬菜水果，奶类以及大豆类的。水果中还含有丰富的维生素，更是膳食纤维的重要来源之一。每餐中都应该有蔬菜，每天吃蔬菜就可以做到健康饮食。

5、该研究主导者，营养学专家AmbikaSatija博士说道，这项研究强调，以植物性食物为主要饮食来源的饮食习惯对于预防2型糖尿病有着显著的作用。这些研究结果对于如何通过饮食来预防慢***提供了进一步的证据支持。虽然之前的研究发现，素食与改善健康之间有联系，包括可以降低2型糖尿病的风险。

6、万年前，农业和畜牧业的兴起，虽然丰富了人类的食物种类，但饮食结构的单一[_a***_]体质逐渐衰退，进化脚步减缓。工业革命的冲击：人工食物与慢***的诞生 工业革命的到来，饮食模式发生了剧变，肉类比例下降，植物成为主导。这虽然简化了生活，但也带来了体质和大脑发育的受限，慢性疾病的发病率随之攀升。