健康饮食月饼-月饼健康知识

摘要： 本文目录一览：1、怎样自制健康不油腻的月饼?2、保健月饼的种类...

本文目录一览：

• 1、怎样自制健康不油腻的月饼?
• 2、保健月饼的种类
• 3、月饼的饮食有什么禁忌和注意事项

怎样自制健康不油腻的月饼?

1、首先，将牛奶与玉米淀粉、澄粉和吉士粉混合均匀，再加入炼乳和椰蓉继续搅拌。然后，将混合物蒸煮约15分钟，直到熟透并冷却至适温后搅拌均匀。接下来是水晶皮的制作，材料包括澄粉、淀粉和适量的糖。将所有材料拌匀后，用水煮开并慢慢倒入粉中，用筷子搅拌均匀至冷却后加入适量的油揉成光滑的面团。

2、首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，酱油、香油和盐，不停的搅拌腌制，直到肉馅搅拌出了粘性。下面我们来做水油皮面团，将面粉、猪油、糖和水一起搅拌，然后揉成光滑的面团。将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团。

3、烘烤：放入预热好的烤箱中，上下火200度烤5分钟定型，刷上蛋黄液后再烤15分钟。刚烤好的月饼较硬，需放置两三天回油后口感更佳。奶黄冰皮月饼的家常做法： 准备食材：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、糖、牛奶、奶粉、低筋粉、淡奶油、糯米粉、粘米粉、澄粉等。

4、加入酸味元素：可以在馅料中加入一些柠檬汁或醋，这样可以使甜味更加清新，减少腻感。控制油量：在制作月饼皮时，要控制好油的用量。过多的油会使月饼显得油腻，影响口感。可以使用植物油替代传统的猪油，使月饼更加健康。烘烤技巧：烘烤是制作月饼的重要环节。烘烤时间和温度的控制会影响月饼的口感。

5、健康因素：为了制作出健康不腻的月饼，可以考虑减少糖分和油脂的使用，或者使用一些健康的替代品，如橄榄油、红糖等。此外，还可以在月饼中添加一些富含纤维的食材，如燕麦、坚果等，这些可以帮助消化，减少腻感。包装和保存：最后，月饼的包装和保存也很重要。

6、当月饼通过模具制作好之后，在蒸盘上面放一层油，避免月饼被粘住之后开始上锅蒸15分钟，关火焖两分钟，就代表紫薯月饼已经制作完成。

保健月饼的种类

保健月饼是近年来兴起的一种功能月饼，包括人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等多种类型。这些月饼宣称具有特定的保健功效，但实际效果是否如商家宣传的那样，还需持谨慎态度。人参月饼是其中较为受欢迎的一种，宣称能补气养血、增强免疫力。

绿茶月饼：绿茶月饼融入了绿茶粉，绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，降低患心血管疾病的风险。同时，绿茶还能帮助提神醒脑，具有一定的保健功效。紫薯月饼：紫薯月饼以紫薯为馅料，紫薯富含花青素、膳食纤维和多种维生素及矿物质，具有抗氧化、保护肝脏、预防心血管疾病等多种健康效益。

京式月饼：酥皮香脆，枣泥流香 京式月饼以其酥皮著称，层层叠叠，金黄酥脆，轻咬一口，满嘴留香。至于馅料，最经典的莫过于枣泥馅。软糯绵密的红枣泥包裹在酥皮之中，甜而不腻，绵延不绝的枣香萦绕唇齿，令人回味无穷。

冰皮月饼。作为一种新的月饼，冷冻月饼可以说是所有月饼中最吸引人的。冰皮月饼打破了传统的月饼模式。它们看起来小巧可爱，外壳晶莹剔透。就算不吃也是爱不释手。绿茶月饼。月饼太神奇了，居然可以把饮料当成一种口味。其实绿茶月饼的工艺并不复杂，馅料是直接购买的超细绿茶粉。高档保健月饼。

椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

月饼的饮食有什么禁忌和注意事项

1、【吃月饼注意九个禁忌】 不宜与饮料、粥同食 有些人吃月饼怕太干，会搭配粥或饮料一起吃，但营养师表示，月饼、粥、甜饮料含有大量糖分，会迅速提高血糖，不仅对糖尿病人不适合，对普通人的大脑细胞也不利，还会降低脂肪代谢，容易发胖，建议搭配茶饮去油解腻。

2、吃月饼最好在早上或中午，晚上应少吃或不吃，尤其是老年人，以免血液凝固，形成脑血栓。女性吃月饼禁忌多 孕妇应避免吃油腻、辛温燥火的食物，以免影响胎儿；生理期女性也应少吃雪饼、冰淇淋，以免影响经血排出。

3、月饼的禁忌及注意事项：不宜与饮料、粥同食 有些人吃月饼怕太干，会搭配粥或饮料一起吃，但营养师表示，月饼、粥、甜饮料含有大量糖分，会迅速提高血糖，不仅对糖尿病人不适合，对普通人的大脑细胞也不利，还会降低脂肪代谢，容易发胖，建议搭配茶饮去油解腻。

4、要吃新鲜月饼，月饼不宜长时间放置，否则容易引起变质，吃后容易发生食物中毒。所以月饼最好是随买随吃，切忌贪多。月饼应先吃咸后吃甜，否则就吃不出味道来。月饼吃多了会容易腻感，如果此时能配饮一杯淡茶，边吃边饮，味道更是妙不可言。吃月饼要适量。