健康饮食监测点,健康饮食监测点有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食监测点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食监测点的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何快速检测食物中的亚硝酸盐？
2. 怎样检测食物中含铝？
3. 食物中的霉菌可以用什么方法检测出来？

如何快速检测食物中的亚硝酸盐？

　　液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L（以NaNO2计）。　　固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。

怎样检测食物中含铝？

面粉中铝快速检测试剂盒： 食品在加工过程中往往添加膨松剂硫酸铝钾或硫酸铝铵，使用量较大，铝的含量可能会超过国家有关食品标准。

铝通过食物进入人体，在体内蓄积，会损害脑细胞，是老年痴呆的病因之一。同时影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞的发育。目前我国面制食品中铝的最大允许量为100 mg／kg。食品中铝与显色试剂形成蓝色物质。检测规格：50次 样品处理：将样品粉碎，称取0.5克粉碎的样品于50ml烧杯中，加入18ml蒸馏水，1ml 试剂1号，搅拌2分钟，静置3分钟。操作步骤：在10ml比色管中，加入0.2ml样品提取液，0.8ml蒸馏水，1.0ml试剂2号，2滴（0.1ml）试剂3号，混匀，加4滴（0.2ml）试剂4号，混匀，再加4滴（0.2ml）试剂5号，摇匀后，室温放置20分钟或40℃水浴5分钟。结果判定：标准色阶卡对比，读出样品中铝的含量。检测胃药中的铝成分： 在高中现行的教材中，铝的氧化物及氢氧化物是唯一的既可以和酸反应，又可以和碱反应的化合物。胃药中的成分含有氢氧化铝。首先可以在胃药中加入过量盐酸，滤掉不溶物。在得到的澄清溶液中逐渐滴加氢氧化钠。实验现象为：刚开始滴加时，溶液无明显变化，一段时间后开始产生沉淀，继续滴加一段时间，沉淀又逐渐溶解。可以说明胃药中含有铝元素。

对于食品中铝的检测，铝的测定电感耦合等离子体质谱法的前处理***用微波消解，但是铝为高温元素，在微波消解条件下很难消化彻底，以米粉国家标准物质进行校准，回收率在50%以下；

面制食品中铝的测定***用分光光度法测定铝，显色反应对酸度要求苛刻使检验难度加大检测结果较难保证，且检出限仅为25mg/kg。

食物中的霉菌可以用什么方法检测出来？

一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法是利用单克隆抗体而设计的固相免疫分析法。

由此产生的一步式黄曲霉毒素快速检测试纸可在5—10分钟完成对样品中黄曲霉毒素的定性测定.借助黄曲霉毒素标准样品这种方法能估算黄曲霉毒素的含量，非常适用于现场测试和进行大量样品的初选。

到此，以上就是小编对于健康饮食监测点的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食监测点的3点解答对大家有用。