健康饮食滋味,健康饮食滋味图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食滋味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食滋味的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物有哪几种味道？
2. 人能尝到的味道有5种，除酸甜苦辣以外还有啥？

食物有哪几种味道？

食物的味道也称为五味。五味是中药理论的重要组成部分。五味本义为药物和食物的真实滋味其实药物和食物的滋味不止五种，酸、苦、甘、辛、咸是五种最基本的滋味。此外.还有淡味和涩味。由于长期以来将涩附于酸、淡附于甘，以合五行配属关系，故可称五味。 食物的味和它的效用之间有一定联系，也就是不同味的食物有不同的作用。一般来说.辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味.心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。只有对五味有了全面的认识.才能在饮食中吃得更合理，更科学，才能取得理想的效果。辛味食物 辛味食物祛风散寒，舒筋活血.行气止痛。现代研究表明，辛辣的味道容易引起体内和皮肤的灼热感反射性地提高体温和血压。辛味可促进胃肠蠕动，增强消化液分泌.增强淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代谢。 如生姜发汗解表，健胃进食，可以治疗感冒胡椒暖肠胃.除寒湿，可以缓解受寒引起的腹痛:韭菜行淤散滞，温中利气.大葱发表散寒，也可以治疗感冒、鼻塞、喷嚏。甘味食物 甘味食物补养身体、缓和痉挛、调和性味。现代研究表明，甜味是口腔最能接受的味道，使食物容易入口，因此能增进食欲，消除紧张.而且甜味可以解毒、开胃、生津。 如白糖助脾，润肺，生津、红糖活血化淤，也可以补血;冰糖化痰止咳;蜂蜜和脾养胃，消热解毒大枣补脾益阴.酸味食物 酸味食物可收敛固涩、增进食欲、健脾开胃。现代研究表明，酸味食物可以增加胃酸的酸度与分泌量，促进食欲和消化功能，抑制肠道细菌滋生。酸味还能健脾开胃增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率。 如米醋消积解毒:鸟梅生津止渴敛肺止咳:山碴健胃消食:木瓜平肝和胃等。苦味食物 苦味食物燥湿、清热、泻实。现代研究表明.苦味食物大都具有广谱杭菌、抗病毒、消炎的作用。 如苦瓜清热，解毒明目:杏仁止咳平喘，润肠通便，批把叶清肺和胃降气解暑:茶叶强心、利尿、清神志。咸味食物 咸味食物软坚散结、滋润潜降，相当一部分咸味食物含碘及无机盐类，能软化瘦瘤、痰核。 如食盐清热解毒、涌吐、凉血;海参补肾益精，养血润燥:海带软坚化痰，利水泄热:海哲清热润肠。 总之，每种食物都有不同的性味，应把性和味结合起来，能准确理解食物的功效。同为甘味，有甘寒、甘凉、甘温之分，如白糖、红糖，同为温性，有辛温、甘温、苦温之分，如姜、葱、蒜。因此不能将食物的性与味孤立起来.否则食之不当，会给人带来不利后果。

食物的味道也称为五味。五味是中药理论的重要组成部分。五味本义为药物和食物的真实滋味其实药物和食物的滋味不止五种，酸、苦、甘、辛、咸是五种最基本的滋味。此外.还有淡味和涩味。由于长期以来将涩附于酸、淡附于甘，以合五行配属关系，故可称五味。 食物的味和它的效用之间有一定联系，也就是不同味的食物有不同的作用。

人能尝到的味道有5种，除酸甜苦辣以外还有啥？

我们人类可以品尝出的味道，只有五种，也就是甜，咸，酸，苦，鲜。

一： 什么是味觉： 味觉是可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。一般来讲，通常具有嗅觉、触觉、温度觉和痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。覆盖在舌面上的味蕾是味感受器，味觉的皮层区在颞叶。咸、甜、苦 、酸是4种基本的味觉。二： 我们只能尝到5种味道： 味觉是一种感觉。相比起嗅觉，它是一种近觉，它是通过感受器直接与化学***接触产生的。其感受器主要是在口部的味蕾，鱼类则在触须之处。昆虫的味觉感受器甚至在足部。人的味觉能分出五种味道： 甜，由糖和甜味物质引起。咸，由矿物质如食盐引起。酸，由低pH值物质，如酸引起。苦，通过苦味物质引起。鲜： 这个感觉来自谷氨酸引起，我们的饮食中，添加味精的食物中就是这个味道。此外，很赞同楼上“火腿沙拉”说的，辣并不是一种味道，只是对味蕾的***现象。辣是因为食物成分***口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉，而这种痛觉是通过神经来感应到的，而不是通过味觉系统感应到的，因此， 辣不是味道。除了“辣”以外，还有一个“涩”， 也就是涩味。“涩”也不是味道！ 涩味是食物成分***口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉， 也是交感神经感应到的，因此，涩也不是味道。

到此，以上就是小编对于健康饮食滋味的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食滋味的2点解答对大家有用。