健康饮食专著,健康饮食专著有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食专著的问题，于是小编就整理了5个相关介绍健康饮食专著的解答，让我们一起看看吧。三部清代饮食文化方面的专著？我国现存的第一...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食专著的问题，于是小编就整理了5个相关介绍健康饮食专著的解答，让我们一起看看吧。

1. 三部清代饮食文化方面的专著？
2. 我国现存的第一部完整的食养食疗专著是？
3. 世界上第一部菜的专著是？
4. 餐饮界名人写的书？
5. 中国古代美食四大书籍？

三部清代饮食文化方面的专著？

清代饮食：《随园食单》、《养小录》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《闲情偶寄》、《清异录》、《调疾饮食辩》、《食物本草会纂》、《江南鱼鲜品》、《簋贰约》、《日用俗字饮食章》和《菜蔬章》、《饭有十二合说》、《常饮馔录》、《续茶经》《养生随笔》、《吴蕈谱、《记海错》、《证俗文》《醯略》、《扬州画舫录》、、《清嘉录》、《桐桥倚棹录》、《随息居饮食谱》、《履园从话·艺能·治庖》、《湖雅》、《食品佳味备览》、《中馈录》、《闽小记》、《清稗类钞》、《渊鉴类函·食物部》、《菜蔬部》、《果部》、《古今图书集成·食货典》、《格致镜原·饮食类》、《成都通览·饮食》

《随园食单》是清代著名诗人、文学家袁枚的作品，是中国最著名的一部饮食专著，号称厨者的必备宝典。《闲情偶寄饮馔部》是清代戏曲家李渔的作品，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首，饮馔部是专讲饮食部分的内容。《养小录》由清代顾仲所著，是一本介绍家常饮食方法较为全面的著作，包括了原料***集、制作加工、储藏方法直至烹饪方法。

我国现存的第一部完整的食养食疗专著是？

我国现存第一部完整的食养食疗专著是《食疗本草》。

《食疗本草》，又称为《食疗本草经》，为唐·孟诜所撰，张鼎增补，是一部关于食物药用的专著，共三卷。书中对日常食物的性味、功效、应用以及有关食物烹调和制备方法等，作了详细的介绍，对后世的食疗和营养学有较大的影响。

该书对于研究食物性能和食用方法等，具有重要的参考价值，是一部具有重要历史意义和实用价值的食疗专著。

世界上第一部菜的专著是？

中国第一部食谱《饮膳正要》为元·饮膳太医忽思慧所撰，该书是一部古代营养学专著，此书著成于元朝天历三年（公元1320年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。

卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

餐饮界名人写的书？

简明答案：餐饮界的名人写的书有很多，其中一些知名的包括《厨艺的艺术》（Auguste Escoffier）、《火锅诗经》（谢金燕）、《中餐封神榜》（杨锐）等。

解释：餐饮界的名人经常会将自己的经验、知识和理念写成书籍，与读者分享。这些书籍包括传记、烹饪技巧、菜谱、行业洞察等内容。通过阅读这些书籍，读者可以了解到餐饮界的成功人士的经历和思考，以及他们对于餐饮行业的见解和建议。

内容延伸：除了上述提到的名人和书籍，餐饮界的名人还有很多其他的作品。比如，《厨师自传》（Anthony Bourdain）、《***的智慧：烹饪的哲学与艺术》（Jacques Pépin）、《菜心：我的厨房笔记》（王刚）等等。这些书籍不仅仅是餐饮从业者的学习资料，也可以为广大读者带来对美食和餐饮文化的更深入的了解和欣赏。无论是想学习烹饪技巧，还是对餐饮行业感兴趣，这些名人写的书籍都是不错的选择。

中国古代美食四大书籍？

1《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2《清异录》北宋人陶谷撰著，杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。

3《食经》谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多***。全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57种。记述以素食为主，亦有少量的荤菜，选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。

6《饮膳正要》元代忽思慧著。本书既是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献，同时也是古代食疗专著之一。全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌，卷二主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图。

到此，以上就是小编对于健康饮食专著的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食专著的5点解答对大家有用。