甘肃饮食健康,甘肃饮食健康协会会长

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甘肃饮食健康的解答，让我们一起看看吧。甘肃人对于饮食有怎么样的文化和习惯？甘肃饮...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甘肃饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甘肃饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 甘肃人对于饮食有怎么样的文化和习惯？
2. 甘肃饮食风俗和特色？

甘肃人对于饮食有怎么样的文化和习惯？

我不是甘肃人，但是身边有好几个甘肃的同事，说的可能不全面，你可以参考一下，首先甘肃人很能吃辣，是这么很能吃，我同事吃饭经常把辣椒活在米饭里吃，第二甘肃人很能喝酒，据我们同事说，过年他们拜年都是到一家磕完头就开始喝酒，喝完再去下一家，知道拜完年，你想有多少亲戚要大年初一拜年的，反正我是服气，再有就是甘肃人比较能吃苦可能跟他们大环境有关。了解不多希望对你有帮助

甘肃的饮食文化常识甘肃地处我国腹部地带，日照充足，适合于多种粮食、瓜果、蔬菜生长。甘肃人主食以面粉为主，杂粮为辅，品种有玉米、土豆、荞麦、豆类等，杂粮多粗粮细做。汤面品种多，具有地方特色。 甘肃人喜食酸辣，一般多***用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。咸菜、油泼辣子和醋是吃汤面的必备调味品。不少家庭都喜欢自制“腊八醋”。夏季喜欢吃凉食，如酿皮子、凉面、凉粉、荞粉等。这些凉食中，除甜食外，多用盐、醋、辣油、麻酱、蒜水等调味，吃起来香辣、爽口。 除此之外，还爱吃凉拌蔬菜，如菠菜、黄瓜、萝卜等。冬季喜食牛羊肉和乳制品。肉食吃法多，常见的有牛羊肉泡馍、手抓羊肉、牛羊杂碎、烤肉串及羊肉涮火锅等。 甘肃人主食的制作方法，除有烙、烤、蒸、炸、煮外，还有沙埋法，如成县的埋沙馍和临挑的石子锅盔便是用炒烫后的沙石烧烤的。 甘肃的饮食习惯甘肃的食物原料不仅包括油料作物，淀粉类作物，酿造类作物等，还包括许多名贵的野生作物，如木耳，发菜等。除植物***外，甘肃的动物***也较丰富。比较有特色的有藏羊，蕨麻猪，静宁鸡等。 甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：以敦煌为代表的西部饮食文化;以兰州为代表的中部饮食文化;以陇南为代表的南部饮食文化。 甘肃的西部是古丝绸之路，是两汉时期重要的对外交通要道，所以西部的饮食文化受外来文化影响很大，有着很浓的“胡风”。西部的很多食物原料都是从外传入的，如葡萄、苜蓿、胡萝卜、胡蒜、胡椒以及许多带“胡”字的食物及食物原料，这些都充分体现了西部饮食文化受外来文化影响很深。 次外，西部文化的另一个特色是食物种类多。敦煌作为丝路重镇，其饮食文化是西部饮食文化的典型代表。汉代以后，敦煌极度繁荣，饮食文化也有重大发展，各种外来饮食的流入，使敦煌饮食文化有了很浓的“胡风”。另一方面，敦煌饮食也很繁杂，记载敦煌食物的文献多达700多种，许多敦煌壁画中也记载了许多饮食

甘肃饮食风俗和特色？

一、以面食为主，面食品丰富多彩。其中汤面品种最多，极有地方特色。还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。

二、口味嗜好酸辣。甘肃菜一般多***用辣椒、花椒、芥末、八角、草果、葱、姜、蒜等为调味品。咸菜、油泼辣子和醋是吃汤面必备的调味品。这种嗜酸的习俗，与干燥的气候和水上多呈碱性有关系。甘肃人食辣的习惯在一定程度上你弥补了副食的不足，这与四川人吃辣椒除瘴气很不相同。

三、夏季喜欢吃凉食，冬季再进补。夏季喜欢吃像酿皮字、凉面、凉粉、甜醅子等凉食。冬季讲究热食进补，主要喜好食牛羊肉和乳制品。肉食吃法也比较多，最常见的就是牛羊肉泡馍、手抓羊肉、羊肉刷火锅、烤羊肉串和羊杂碎等。除了用肉食进补之外，还喜欢热冬果这类富有特色的冬令补品，热冬果具有驱寒、暖胃、止咳、清肺的功效。

四、甘肃人菜肴的烹调方法也颇多。主要有烧、烤、煮、蒸、炸、焖、炖、煎、熬、煨、卤、炝、烩、涮、腌等。

甘肃各地一日三餐饮食习惯：

一、兰州市、白银市一日三餐饮食习俗

兰州市、白银市人一般都是以一碗牛肉面或包子、菜夹饼、粥等作为早餐来填饱肚子进行一天的工作，午餐都是炒菜米饭，晚餐则是面片、炒面、饺子等带汤类的面食，因为晚上吃汤类面食为比较舒服，不至于像吃米饭这样的胃太硬、太撑导致睡眠不好。

二、陇南、天水、一带的人一日三餐习惯

陇南、天水人的早餐：米皮、面皮、洋芋搅团等，午餐晚餐都是以各类面食为主。米饭只有在想吃的时候吃上一顿。

三、平凉人的一日三餐都没啥区别都是以面食为主，吃一些汤菜泡馍或菜拌面等面食。至于米饭也是和陇南天水一样都是在想吃的时候吃上一顿。

到此，以上就是小编对于甘肃饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于甘肃饮食健康的2点解答对大家有用。