西式饮食健康,西式饮食健康的重要性

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式饮食健康的解答，让我们一起看看吧。西式西点的概念？试述西餐饮食文化的特点有哪...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西式饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西式饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 西式西点的概念？
2. 试述西餐饮食文化的特点有哪些？

西式西点的概念？

1.西式面点的定义

西式面点（west pastry），简称“西点”，是与“中国糕点”相对应，主要是指来源于西方（欧美国家）的点心。它是以鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品为主要原料，辅以干果、鲜果、调味品等，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西点的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西点英文也叫baked food

2.西式面点的起源

西式面点起源于西方，在欧美国家十分发达。西式面点制作不仅是烹饪的组成部分(即餐用面包和点心)，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工业，是西方食品工业的支柱行业。

据史料记载，古代希腊、古代埃及、古代罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。西点制作在德国、法国、英国、奥地利、意大利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就，近代以来，西点由早期的传教士传入中国。

史前时代，人类已懂得用石头捣碎食物的***和根，再混和水分，搅拌成比较容易消化的粥或糊。

公元前9000年，海湾地区的中东民族，已经学会把小麦或者大麦的麦粒放在石磨上进行碾磨，除去硬壳，筛出粉末，加水调成糊后铺在被太阳晒热的石块上，利用太阳能把面棚烤成圆圆的薄饼。这就是人类制作出的最简单的烘焙食品。

据记载，最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期的面包一直是***用面团自然发酵方法。

16世纪，酵母开始运用到面包制作中。古埃及有一绘画，就展示了公元前1175年底比城的宫廷烧烘烤场面，画中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的焙作坊和模具在当时已经出现。据说，普通市民用做成动物形状的面包蛋糕来祭神，这样就不必用活的动物了。一些富人还捐款作为基金，以奖励那些在开发品种方面有所创新的人。

据统计，在古埃及帝国中，蛋糕和面包的品种达16种之多。据称，古希腊是世界上最早在食物中使用甜味剂的国家，其中也包括以面粉为原料的烘焙食品。古希腊人最早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风靡欧洲，特别是在蜂蜜产区。古希腊人用面粉、油和蜂蜜制作了一种油煎饼，还制作了一种装有杏仁和杏仁的挞，这也许是最早的食物挞。亚里士多德在他的著作中曾多次提到过各种烘焙制品。

西式西点一般给人的印象是便捷与营养健康，但是热量比较大，所以又有垃圾食品的称呼。总的来说西式西点有三大特点，一是具有相对的独立性，如各地都有西点烘培的快餐店；

二是具有较高的营养价值，例如用料方面包括荞麦，高纤维食材等等；

三是食用方便，便于携带，适应快节奏的生活。

试述西餐饮食文化的特点有哪些？

西餐，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同。具体分别如下：

1、法式大餐的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，还比较讲究吃半熟或生食。法式大餐重视调味，调味品种类多样。

2、英式西餐的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

3、意式大餐的特点是：原汁原味，以味浓着称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

4、美式大餐继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。一般对辣味不感兴趣，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。饮食要求并不高，只要营养、快捷。

5、俄式大餐口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸***往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。

到此，以上就是小编对于西式饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于西式饮食健康的2点解答对大家有用。