唐朝饮食健康,唐朝饮食健康的特点

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝饮食健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝饮食健康的解答，让我们一起看看吧。1唐代宫官尚食局的主要职责?2周天子的用餐...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝饮食健康的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 1唐代宫官尚食局的主要职责?2周天子的用餐饮食器具的规格?3周代，庖人、食医的主要职责是什么？
2. 唐朝以胖为美，和美食有关系吗？
3. 《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？

1唐代宫官尚食局的主要职责?2周天子的用餐饮食器具的规格?3周代，庖人、食医的主要职责是什么？

1.宫官尚食局近于厨房，负责制备食物。

尚食二人，掌供膳羞品齐。总司膳、司酝、司药、司饎。凡进食，先尝。

司膳二人，掌烹煎及膳羞、米面、薪炭。凡供奉口味，皆种别封印。典膳、掌膳各四人，掌调和御食，温、凉、寒、热，以时供进则尝之。有女史四人。

司酝、典酝、掌酝各二人，掌酒醴酏饮，以时进御。有女史二人。

司药、典药、掌药各二人，掌医方。凡药外进者，簿案种别。有女史四人。

司饎、典饎、掌饎各二人，掌给宫人饩食、薪炭，皆有等级，受付则旬别案记。有女史四人。

2.青铜鼎 口径16.3厘米，通高16.4厘米。

3.食医，庖人即官方卫生机构中负责帝王饮食卫生专科及其医生。《三国演义》中说‘掌供王室所需牲畜禽鱼:术嫌饭粗，不能下咽，乃命~取蜜水止渴。

唐朝以胖为美，和美食有关系吗？

唐朝以胖为美，不是说今天的肥胖，而是一种体态丰满之美，是一种健康的美感。而之所以唐朝会出现这种审美观，主要有以下几点原因：

隋唐时期，虽然也是汉家江山，但两朝的皇帝都有鲜卑族的血统。而且，当时北方经过了几百年的五胡乱华，中原地区一直处于***与胡人大杂居的状态，胡人逐步被***所汉化，但胡人的一些审美观，也揉进了***的审美传统之中。

因此，有别于传统***“楚王好细腰”的审美观，这时候的***更加喜欢体态丰腴、形态柔美的形象。

尽管一般认为，唐朝老百姓的富庶程度，可能不如宋代，但唐朝时期，中原北方收到胡人饮食文化的影响，非常之大。现在我们看一些反应唐朝饮宴盛况的***片，经常看到他们用刀割羊肉、喝羊奶的情景。

这种饮食习惯的改变，也让“以胖为美”，成为可能。

现在我们看一些世界上的发达国家，为何会有如此多的胖人？一是因为经济发展的好，生活条件好；二是心态好，所谓“心宽体胖”，忧虑的事情少了，人心态乐观了，自然会胖。

在发达国家，为什么忧虑的事情少呢？

国家强盛，不必整天担心外敌入侵；有吃有喝，不必担心整天饿着肚皮；安居乐业，不必担心没有工作没有事做。

唐朝的政治条件促进了民生的发展，逐渐成为一个农业大国，老百姓都不再缺吃喝，只因处在这样繁荣的唐朝。那时的人们特别会享受生活，也创造出了不少玩的花样。他们喜欢玩一种球类叫打马球，不仅百姓爱玩这项运动，就连朝中的大臣也偶尔聚在一起打马球，同样皇帝也喜欢玩。唐朝人的脑洞的确很大，你能想象的到他们还玩过拔河吗？拔河这项运动都得到了皇帝的钦点，因此拔河运动的影响更大。拔河能够锻炼胳膊和腿部力量，因此在军队训练中这也算是一项训练项目，不仅可以***还激起了将士们的热情，要怎么说唐朝的军队都特别有***了。既然皇帝喜欢，那么朝中的大臣自然就会经常举行比赛来讨皇帝欢心，唐中宗时期还在城中举行过拔河比赛。由此来看唐朝人很喜欢运动，他们喜欢户外***，而且样式还很多。

唐朝人运动的频率比每个朝代都高，这也间接的提高了他们的生活质量，论玩我们还有可能比不过他们，我们可以间接想象一下唐朝的生活环境，怪不得很多人都羡慕他们的生活方式，换作我我也想一睹盛世。

唐朝的人普遍胖是有原因的，虽然他们喜欢锻炼，但是他们更喜欢享受美食。我们知道现在的日本人特别喜欢吃生鱼片，可是在唐朝时期他们就已经在享受生鱼片了，那时河水没有被污染，都是大自然的味道。他们还特别喜欢喝茶，那时候的茶和现在的完全不一样，那时候的茶里有很多食材，很是滋补。武则天提倡吃斋求福，禁令一久大臣们就嘴馋了，有一个大臣在请人吃饭时准备了一些肉被小人向武则天告发，武则天说每逢吉日可以备荤菜，那个大臣才躲过一劫。无论在唐哪个时期他们都很会享受生活，甚至还出了一些关于美食制作的书籍，看来唐朝的人才是"十足的吃货！

过去史学家们认为，唐朝以胖为美，主要有两个原因，一是唐朝民族大融合，当时北方胡人觉得壮硕的女人比较美，这种观念传到了唐朝。另一个就是唐朝生活条件好了，人容易吃成胖子。但公众号看历史最近有篇文章说，唐朝以胖为美，更深层的原因是战乱时遗传下来的胖子基因。

我们知道，从汉末到唐初，打了400多年的仗，人口从6000万减少到1200多万，相当于5个人里死了4个人，很多人不是战死的，而是饿死的。在饥荒的时候，谁的脂肪多，或者谁的身体营养转化率高，谁活下来的可能性就越大。这时候胖子就有优势了，他们更有可能抗到下一次有粮食的时候。经历了长期的战乱和饥荒，能活下来的人，大部分都有胖子基因，所以唐朝人里，胖子基因的比例远高于正常年代，人们也更容易长胖。

你看，唐朝“以胖为美”，和物质和文化有关，更和基因有关啊。

唐朝所谓的“胖”，并非现在我们所说的那种“土肥圆”式的胖，唐朝人就算口味再重，也不会喜欢肥嘟嘟体重一百二十公斤的猪妹。

所谓唐朝以胖为美，是以唐太宗宠爱的杨玉环为标准，讲求有型有肉，“肥而不腻”，多一寸显胖，少一分显瘦，身材匀称丰满，再加上羊脂白玉般的肌肤，让人看着有眼福，有感觉，有“味道”，使人垂涎三尺，欲罢不能，期盼能品尝这“世间美味”，尽情享受鱼水之欢、龙凤之乐，云雨之情。要知道双手抓过去，又滑又软，才是上品；摸一摸水光溜滑，才是佳品。一把抓过去，除了肋条啥也没有，让人不禁失望。

尽管大狮刚过而立之年，也曾御女无数，因而各种滋味还是晓得一些。不要认为大狮三俗，世间男子哪有不好美色之说，正如猫儿喜欢吃腥一样，男人便是这猫儿。人生在世短短几十年，虚幻朦胧一瞬间，不趁年轻之时与有情人做快乐事，等到年岁过去之时，不免让人惭愧，真可谓枉在世上走一遭。因此，我劝各位看官销魂需乘早。

转回话题，只说唐朝胖妹。唐朝中前期，百姓生活水平较高，加之受胡人文化影响，因此人们的思维意识相对开放，又因武则天建立大周王朝，登基为女皇的缘故，女人的地位相对较高，不受孔孟儒家思想所约束，与男子一样出入各类公众***场所，喝酒吃肉，***斗鸡，十分潇洒。若您去西安博物馆，其中便有男子着女装，女子着男装的塑像，十分清晰的说明当时的开化程度。夜夜笙歌舞不停，霓虹初上华灯时，好一个***盛世，“极乐之宴”也非虚。

开放的性格，有钱有闲的生活，使得非常惬意，偏巧杨玉环得宠，女子们纷纷效仿，认为身材圆润一些才叫最美，因此女子不忌口，让自己也成为杨玉环。这一来，“唐朝胖美人”的典故就出来了。

关于这个话题，在探讨之前，有两点需要阐明：一是这个“以胖为美”的程度；二是“以胖为美”的适用时间。

首先，唐朝人的“以胖为美”，不是今日所说的胖，而是一种富态的丰腴，体脂率大概在25%至30%之间。从唐代流传下来的名画中，可以看出来当时的女性体态丰腴，但无臃肿的感觉。

其次，“胖”并不是有唐一代从始至终的审美取向。以胖为美的审美取向也仅是盛唐时期才有的，初唐、中唐和晚唐基本还是以清瘦为美的。

那盛唐的人为什么会以胖为美？

隋唐的统治集团来自汉化了的鲜卑人，也就是关陇集团，承袭北魏-西魏-北周一线。鲜卑人属于北方少数民族，也就是“五胡乱华”中的一大主力。

游牧在北方大草原的胡人，在风俗和审美上与中原的***有很多[_a***_]，一个明显的标志就是女性以健壮为美，因为与游牧民族的生活相适应的是剽悍、健硕的体魄。

当然，仅靠国家的宣传和倡导还不行，还要有物质基础。唐朝物质基础自然不用多说。

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？

唐朝是中国封建社会的鼎盛时期，大融合的外部环境造就了饮食文化的多样性。

唐朝人的饮食与现代还是有很大的不同，唐朝虽有米饭，但还是以面食为主，具体的说应该是以饼为主。在唐代笔记***《因话录》中就提到“世重饼啖”。

当时的肉食应该是以羊肉为主，而羊肉又太腥，又以姜、桂、橘皮作香料去腥以适合***的口味。

在唐朝渔猎之风盛行，当时有一道非常有名的菜叫“切鲙”，就是我们今天说的生鱼片。但是，在唐朝吃鲤鱼是犯法的，据《旧唐书.本纪第八玄宗上》记载：***三年（715年）二月，唐玄宗李隆基下令“禁断天下***捕鲤鱼”；731年正月，又下令“禁捕鲤鱼”；734 年十月，再下令“每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日，并宜禁断宰杀渔猎”。这也使鱼肉成为了难入肴馔的稀珍之物。

唐朝建立后倍加推崇道教，这也是饮食具有宗教色彩。菜名直接以道教名词命名，如“八仙盘”，“玉贵仙君”，“长生面”等等。更注重养生，唐朝人无论饮茶，酿酒，煲汤都喜欢加入一些药材。葡萄酒的酿造也在唐朝有了飞跃的发展，还引进了造糖技术，大大丰富了人们的生活。

唐朝人喜欢饮酒，过渡饮酒伤身，他们在酿酒时会加入一些中草药。新丰酒，就是当时的一种名酒，就连李白也曾写“买酒入新丰”。

唐朝人的蔬菜就没有现在那么丰富，野菜就为他们的食物增添了清爽的口感，当时唐人最常***食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等，后世常见的西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米，唐朝都是没有的。

当时辛香料还是蛮多的，常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了；也有些比较复杂的调料，诸如豆豉、豆酱，葱姜蒜也都有。

至于烹饪方法，当时的烹饪方法就比较单调，就只有煮、蒸、烤三种。

其实，说到美食，古代虽说有许多名特小吃、名菜佳肴流传于世。但不管是品类还是味道，终究没有哪个朝代能比得上现代。再说古代那些名菜，普通老百姓也不可能吃得上。身为一个吃货，我还是庆幸自己生于现世。

到此，以上就是小编对于唐朝饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝饮食健康的3点解答对大家有用。