健康饮食+粗粮,健康饮食粗粮

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食+粗粮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食+粗粮的解答，让我们一起看看吧。“一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食+粗粮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食+粗粮的解答，让我们一起看看吧。

1. “一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防癌？
2. 减脂期间，粗粮不比精米面类热量低，为什么我们要吃它们？

“一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防癌？

五谷杂粮

《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。中医有五谷养五脏的说法：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”真正能养人的，就是手边能常吃的这些日常食物！癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康，揪其主要原因是现代人饮食过于精致，才导致疾病的发生。研究表明，五谷杂粮可养五脏。

五谷杂粮可养五脏

早在古代就有“一谷补一脏”的说法。源自道家养生中的五谷包括（稻、黍、稷、麦、菽），它们各自代表：稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（shū，俗称大豆），现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。

中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。而杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，有利于预防糖尿病及肥胖，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，保持人体健康，减少癌症的发生。

一、大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。

五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。

根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素Ｂ群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。

减脂期间，粗粮不比精米面类热量低，为什么我们要吃它们？

因为粗粮的吸收率比较低，看营养成分不能只看热量，还得看吸收率。

你吃的面条馒头，99%吸收，原来有多少热量就吸收多少热量，那热量就会偏高。

粗粮因为外面有坚硬的外壳，吸收率会降低到70~80%，表面上看热量好像一样，但是能变成自己身体肥肉的却比精米面类低，所以吃粗粮的人会比较瘦。

如果你还不信，可以多看看那些吃粗粮的人，是不是身材相对比较健美？

还有一点很重要的是，以前的人都会做很多体力农活，现在的都是葛优躺，躺出来的身材，必然会比较胖的……

粗粮主要包括：谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

粗粮的膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。

例如糙米、藜麦、荞麦、野生稻、大麦、燕麦、黑麦、玉米(有机)、小米等。

全谷物含有两种类型纤维——可溶性纤维和不溶性纤维，这两种纤维都对你的健康有益。

纤维消化得很慢，帮助你更长时间地感到饱腹感，还以帮助控制血糖，降低LDL或“坏”胆固醇，降低结肠癌风险。

全谷物的纤维含量使肠道运动保持规律，并有助于预防憩室病。

憩室病是一种在结肠壁上形成小囊的疾病，会引起炎症、便秘、腹泻和疼痛。

全谷物也含有乳酸，是促进大肠中的“好细菌”，这些微生物有助于消化，促进更好的营养吸收，并可以增强身体的免疫系统。

全谷物不仅有助于防止身体吸收“坏”胆固醇，还可能降低甘油三酯，可以降低患心脏病的风险。

到此，以上就是小编对于健康饮食+粗粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食+粗粮的2点解答对大家有用。