肉丸健康饮食,肉丸健康饮食禁忌

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丸健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丸健康饮食的解答，让我们一起看看吧。做肉丸有弹性又脆加什么料？一岁多的宝宝可以...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丸健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丸健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 做肉丸有弹性又脆加什么料？
2. 一岁多的宝宝可以吃肉丸吗？

做肉丸有弹性又脆加什么料？

猪肉丸子首先要挑选新鲜的猪瘦肉，前腿或者后腿肉。前提是一定要新鲜，新鲜的猪肉组织纤维较紧实胶质好，做出的肉丸子才能Q弹。不新鲜或冷冻的瘦肉，肉质组织纤维松散，打浆时会失水过多，做出的肉丸子松散发柴。

肥瘦相间的猪肉，也就是说七分瘦三分肥的猪肉可以吗？新手家里自制的话，最好挑选纯瘦肉，如果用肥肉，家用绞肉机无法将肥肉的油膜层绞断，绞打肉浆会产生大量油膜，做出的肉丸子就会失去爽脆。

绞肉浆时适量加入肥肉，可以增加肉丸子的口感，可以将肥肉切丁冷藏，绞浆时不要解冻，整块肉丁硬绞这样可以绞断油膜层，不会使肉丸子失去脆性。

做肉丸有弹性又脆需要加生粉和鸡蛋清。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

准备食材：肉糜瘦肉要多一些、葱、姜、蒜、鸡蛋、生粉玉米淀粉

制作方法：

1、首先我们将肉馅准备好放在盘子当中，然后将葱姜蒜全部做成末放入到肉馅当中，用筷子沿顺时针方向搅拌均匀，也可以放上一点花椒水，但是加水的时候大家一定要注意，不要一次性加太多，慢慢的加，这样炸出来的丸子会更加多汁一些。

2、然后我们往肉馅当中加入一个鸡蛋，或者是加入一点蛋清，这样搅拌均匀，这样可以使肉馅更加紧实一些，搅拌好之后再加入适量的食用盐和酱油，最后再倒上一些生粉搅拌均匀。

3、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后我们将肉馅在虎口处挤成丸子形。放在油锅当中一直炸至变色，然后捞出控干油放在一边，等到所有的丸子都炸好之后，然后倒进锅中复炸一遍，炸至两面金黄就可以了。

加入蛋液顺时针搅拌，鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分。

然后摔打和好的肉馅，目的是把肉馅中的空气完全排除，这样做出的丸子才更加结实。水烧开至八分热，转小火，然后用手的虎口挤出肉球，再用汤匙把丸子拨入锅中。

一岁多的宝宝可以吃肉丸吗？

可以，一岁多的宝宝，可以尝试着给他做一些个头很小的肉丸，不要做太大，也不要有一些什么肉筋在里面，尽量把这个肉丸的肉馅剁的细一些，也不要添加太多的调料，最好是用呃打磨机磨成一个比较细的，肉糜的状态，然后再团成一个小小的小丸子，然后煮一下，这样会比较好。

一岁的宝宝不可以吃肉丸，因为一岁的宝宝消化系统发育不完善，胃肠功能消化弱，肉丸油较大而且里面会添加各种调料，而且还多盐，高盐还会对宝宝的肾脏产生影响，所以一岁多的宝不可以吃肉丸，但是少许的肉松，鱼松倒是可以少吃一些，加强营养

一岁多的宝宝可以吃肉丸。 肉可以分鸡肉，鱼肉，猪肉，羊肉，牛肉等。一岁多的宝宝都可以吃，可以将肉打成肉泥，做成肉丸，这样宝宝吃起来就很方便。多吃肉可以补充宝宝成长所需要的铁元素和各种微量元素，宝宝吃肉 有利于宝宝的成长。但是每次肉不要吃的太多。 少量多次做给宝宝吃。

到此，以上就是小编对于肉丸健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丸健康饮食的2点解答对大家有用。