宋朝饮食健康,宋朝的饮食

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋朝饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宋朝饮食健康的解答，让我们一起看看吧。宋代十大美食排行？两宋百姓平常吃什么？宋代...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋朝饮食健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宋朝饮食健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 宋代十大美食排行？
2. 两宋百姓平常吃什么？

宋代十大美食排行？

1、火锅

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

2、火腿3、东坡肉

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他***取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

4、豆芽

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶 ，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。

5、爆米花

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

6. 金华火腿

两宋百姓平常吃什么？

首先要明确，究竟哪些人是老百姓？

事实上除了开封和临安城内的老百姓外，绝大多数宋朝老百姓吃喝都很差。两宋老百姓的主食是：糠麸、野菜、树皮、草根。

这一点不用怀疑，因为一直到20世纪80年代，中国还有70%的农村居民每年燃料只够用半年的。

《中国农村经济》 1985年7期《重视解决农村生活燃料问题》就披露，截至1985年前后，全国还有70%的农户（1.2亿户）每年缺4—5个月的柴火，柴火缺口是全年2400亿斤。

换言之，两宋时期绝大多数老百姓想要一日三餐吃热食，是一种奢念。

提这个问题的肯定是个吃货。

两宋时期由于经济比较繁荣，物资变得极大丰富，老百姓吃的还不错。

下面简单介绍一下两宋老百姓的主食、副食和水果方面都吃什么：

主食变化不大，和前朝差不多，以五谷杂粮为主。比较主流的是大米、小麦、小米等。根据地域不同，老百姓吃的也不一样，北方人主要吃小麦和小米，南方主要吃大米。

大米和小米一般做成粥或者米饭来配菜吃。

而小麦碾成面之后做法就多了，比如可以做成面条煮着吃，再加上各种佐料就变成了羊杂面、三鲜面、羊肉面、鸡丝面、大骨面、鸡蛋面、笋辣面等。

除了水煮面，还有一种非常腻的面，茶面。这种面是用油煮熟，然后拌上蜂蜜来吃。

宋朝人也比较喜欢把面食蒸着吃。比如馒头，宋朝的馒头和今天的馒头不一样，里面有馅，相当于今天的包子。其中比较常见的有羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、笋丝馒头、菠菜果子馒头、荔枝馒头等。

谢邀！

自宋朝开始，汉家天下结束了近二百年的战乱兵燹，百姓逐渐安居乐业、丰衣足食，大宋百姓开始一天吃三餐。在宋之前，一天三餐是最高的统治阶层的特权，老百姓规定只能吃一天两顿，再说普通人也吃不起一天三餐。正因为宋代首先普及百姓平常吃一天三餐，也直接促使宋代的经济更加繁荣昌盛。

到此，以上就是小编对于宋朝饮食健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋朝饮食健康的2点解答对大家有用。