新鲜健康饮食,新鲜健康的食物

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新鲜健康饮食的解答，让我们一起看看吧。酸菜是健康食物吗？肉制品和新鲜猪肉谁更健康...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新鲜健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜是健康食物吗？
2. 肉制品和新鲜猪肉谁更健康？

酸菜是健康食物吗？

有资料记摘，酸菜在古代就有，在我国流传了上千年历史。我国劳动人民最喜欢酸菜，特别是东北人，冬天的酸菜炖粉条，酸菜炖肉。寒冷的天气，坐在火炕上，来一锅酸菜鱼，美死了！

专家有话说:酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，适合消化不良、胃肠炎症以及便秘的患者食用。

我也有话说:任何蔬菜都有一定的营养， 但是物极必反，什么东西都不能多吃， 吃多了反而适得其反，就比如，驱寒气的食材，吃多了会上火，去火的食材吃多了，会增添身体的寒气，所以美味不可多得！

谢谢邀请，

我觉得酸菜应该是健康食品，因为他在腌制的过程中就放盐，其他的什么都不放，经过长期的发酵，菜由生变熟。盐也是每个人每天生活当中离不了的东西，只是设量适当，不易过多。酸菜在吃的过程中，必须先充分淘洗几遍，把里面的太多的盐分洗掉，在和其他的食材炒着吃，是没有问题的。

谢谢邀请！健不健康不敢乱说，只要是别人批量加工出售的东西都不敢说健康还是不健康。到底加了什么东西做的人不会说。加了不健康的也不会说。不加的说了大家也会怀疑。

但是自己做的话还是有保障的。我奶奶九十岁了，就是喜欢吃自己做的酸菜。***、芥菜、芹菜、都可以做。不加盐的那种。每年到秋季天冷了就做很多。每顿饭基本都要吃酸菜。夏天天热就不做了，容易坏。

说到这里你们觉得酸菜到底健康还是不健康呢？

酸菜的制作：

用盐撒在***上，排列放整齐，再压紧，腌制一个月左右，是一种食物保的方法。在我国东北及云贵川一带比较普遍。

酸菜一直以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱，经精心腌浸的酸菜会生成一种香味，主要是植物酵素将青菜，***中的植物糖分解，由植物糖转化成有机酸而使蔬菜变酸香，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，是一种当地人们非常喜欢食用的风味食品。

作为腌浸食品，在加工过程中要精心操作，摘除枯叶烂叶黄叶并洗净，加入适量的盐和水，避免污染致病的有害物质和各种细菌、病毒。

保证腌制时间，避免亚硝酸盐高的时期食用。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天含量变少，这个时候方可食用。

酸菜炖熟煮透了才可以食用。

腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。所以要适量选用。

肉制品和新鲜猪肉谁更健康？

本人是从事肉制品研发的10多年，个人站在专业角度看，新鲜猪肉更健康，营养。因为新鲜猪肉是经过排酸后以后也就是成熟好的肉。人们食用以后比较鲜嫩，口感上方面也比较好，从营养方面也比较健康。这种新鲜的猪肉虽然保质期比较短，但是现吃现用还是更营养更健康。而肉制品加入的防腐剂比较多。嗯。人们食用很多的防腐剂以后对身体有不利的影响。更说不上健康了。

这个问题本身就不科学，就象水与矿泉水，或米饭与米哪个更健康让人难以解答。 一个是制成品，一个是食材，没有可比性。 制成品有人为添加的***材料，或许你不喜欢，或许有人不耐受，更有甚者添加了有毒有害或可能让人生病的东西。从这个角度讲，当然是自己选材，烹饪出来的让自己放心。 可是并非***会烹饪，即使你会，也可能你没有时间，这种情况下制成品就可以满足人们的需求。现在有各种各样的制成品可供挑选。 只是希望食品监管部门真正发挥作用，让广大消费者吃的放心。这样吃什么都没问题。只要别吃成大胖子，注意适当运动，你就会活的更健康。

新鲜猪肉是肉制品的主要成分之一，新鲜猪肉经过不同的加工[_a***_]和添加了很多的调味品，非但没有提高肉制品营养价值，反而是对健康更无益。结论是新鲜猪肉更健康。

我们生活中可以接触到的肉制品很多，我们常见的有香肠、腊肉、培根、午餐肉等。猪肉经过加工维生素有所损失，虽然其他营养成分没有发生太大变化，但是在制作过程中会添加盐、亚硝酸盐、白砂糖、淀粉、大豆蛋白、增味剂、食用香精、增稠剂等成分，以保证肉制品的色、香、味。肉制品中腊肉与培根在制作的工序都是先把猪肉用盐腌制后再进行熏烤，熏烤的过程中会产生致癌物多环芳烃。

早在2015年世界卫生组织就宣布，加工肉制品火腿肠、培根、香肠为1级致癌物。除此之外，肉制品含盐量也很高，摄入过多盐对血压无益，肉制品再美味也要少吃或是不吃。

猪肉是红肉类中的一员，吃猪肉可以起到补血的作用，猪肉中含有丰富的血红素铁；猪肉还富含优质蛋白、维生素、矿物质都易于消化吸收。选购猪肉时要选择瘦肉，吃的时候也不是想吃多少就吃多少，《中国居民膳食指南》中建议成人每人每天摄入畜禽肉是40－75克，每周是280－525克。适量的吃肉对健康有益，如果吃的过多会增加2型糖尿病、结直肠癌、肥胖的发病风险。

在烹调新鲜猪肉时也要注意，选择瘦肉，炒肉的油温不易过高，每天吃的量不易多，合理搭配蔬菜，避免烟熏、火烤、油炸等制作方法。全天的饮食中全谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶都要有，营养才均衡。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

到此，以上就是小编对于新鲜健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜健康饮食的2点解答对大家有用。