食品安全等于健康饮食吗,食品安全等于健康饮食吗对吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全等于健康饮食吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品安全等于健康饮食吗的解答，让我们一起看看吧。食品安全的概念？食品安...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全等于健康饮食吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品安全等于健康饮食吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全的概念？
2. 食品安全标准概念、性质和意义？
3. 食品安全对现代生活的意义？
4. 食品安全和食品欺诈是一回事吗？

食品安全的概念？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

食品安全标准概念、性质和意义？

食品安全法实施条例第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，***取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。因此，食品安全标准是强制执行的标准。

食品安全标准的性质是国家强制性的标准。

食品安全标准的意义是保证食品安全，防止食源性疾病的发生，保护消费者健康，引导行业提高食品安全管理水平，促进食品企业的良性竞争，并且有利于促进国际食品贸易。

食品安全对现代生活的意义？

俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的基础。身体的生长发育和人体的各种生理活动所需要的能量都是由食物供给的。所以食品安全是一项直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定的“民心工程”。

食品安全和食品欺诈是一回事吗？

首先要阐明，食品安全和食品欺诈不是一回事。相较于“食品安全”，“食品欺诈”开始频繁跃入公众的视野。什么是食品欺诈？食品欺诈与食品安全的概念有什么不同？

食品欺诈，也被称为有明确经济动机的掺***，即以经济利益驱使的掺***，是为了赚钱而掺杂使***。掺***的一方是在买方或用户不知情的情况下，为得到更大的经济利益在食品中进行欺骗性的添加、减少或使用非传统的物质代替食品。

据了解，根据美国国家食品保护和防御中心主任，明尼苏达州立大学副教授肖恩·肯尼迪（Shaun Kennedy）的一份报告指出，美国零售商店里有高达10%的食品含有一定程度的掺***。每年全球食品和消费品掺***给产业带来的损失有100-150亿美元。

在我国，“很多监管者认为食品欺诈与食品安全这两个概念是差不多的。”在近期北京举办的“应对食品掺***的全球共识：预防和控制食品掺***的全球行动”研讨会期间，中国工程院院士陈君石说。

“在科学界，这是完全不同的两个概念。”陈君石解释道：“食品安全主要关注食品食源性疾病和食品的污染，大多时候并不是刻意掺***，而食品欺诈是有意的食品犯罪行为。”

陈君石认为，食品欺诈不能等同于食品安全，但两者是相关的，“比如说2008年的三聚氰胺***，就是一个典型的食品欺诈***，也是一次食品安全***，因为它影响了消费者的健康。”但是，他同时强调，除了极个别的***，大部分的食品欺诈***并不会引起人身健康安全风险，所以并不能够将两者等同看待。

为何两者不同，但在我国，监管者却将食品欺诈纳入食品安全来监管，如此重视呢？这似乎应基于中国国情进行考量。

2008年的三聚氰胺***，时隔近10年，消费者对国产的婴幼儿配方奶粉仍然没有信心。陈君石表示，食品欺诈真正主要的危害是打击了消费者的信心，所以，“就这一点来说，中国***非常重视与应对食品掺***和欺诈”。

由于***的高度重视，我国食品安全方面近些年得到了极大的改善，合规的情况越来越多，为消费者带来了一定的安全感。

把食品欺诈与食品安全两件事等同起来，会实际夸大食品安全问题。在陈君石看来，“真正的食品安全问题并没有那么多，但是食品的欺诈和掺***是很多的。***如将两者等同起来，食品安全问题的***数量就无形中增加了千倍、万倍。”他担心，本来老百姓对食品供应就缺乏信心，这样将两者等同起来，消费者就会认为“问题更多”。（郑然）

食品欺诈问题是食品安全问题的一个种类。

食品安全国际上通行的定义是：食品危害风险降低到可接受的程度。食品危害在传统的定义是：食品的物理、化学、生物学危害及食品的不安全状态。但是自从毒水饺***后，食品安全危害加了食品防护的内容，在三鹿***后，食品安全逐渐将欺诈列入食品安全危害。

但是，食品欺诈和食品防护的目的性是有差异的。食品欺诈是针对有不当获利的行为对食品安全造成危害，而食品防护是指竞争对手、有怨气的员工及相关方蓄意对食品进行破坏，两者都是人为破坏食品安全，而且都具有主观性，只不过一个是为了获取不正当利益，一个是为了报复食品加工企业或者流通企业或者社会。

到此，以上就是小编对于食品安全等于健康饮食吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全等于健康饮食吗的4点解答对大家有用。