饮食与健康赵教受讲课***,饮食与健康教学***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康赵教受讲课视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与健康赵教受讲课视频的解答，让我们一起看看吧。“奴性”是什么意思...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康赵教受讲课视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与健康赵教受讲课***的解答，让我们一起看看吧。

1. “奴性”是什么意思？在《红楼梦》中，哪个丫鬟是“奴性”十足的？
2. 肉制品和新鲜猪肉谁更健康？

“奴性”是什么意思？在《红楼梦》中，哪个丫鬟是“奴性”十足的？

奴性”指甘心受主子役使，卑躬屈膝，没有骨气，低三下四，拍马讨好主人。《红楼梦》中奴性十足的丫环一袭人是也。姓花本名蕊珠，原系贾母大丫环（月例银一两），后给了宝玉作丫环，宝玉改其名的。她感谢主子之恩典，忘了做人骨气的忠顺奴才。大观园中一心往上巴结、柔媚园滑，对共事丫环明里劝諫，暗里告密的“西洋花点子哈巴儿”（丫头们给她起的绰号），贾宝玉的未过明路的妾。她因告密有功，王夫人赏她的地位，可得二两例銀。

“奴性”二字中的“性”字便透出这是一种天性，是骨子里天生带出来的。但也可能是后天环境熏染，特意培养出来的。已经入了骨，刻进了血髓。若问红楼梦里带有奴性的人比比皆是，但是首先跃入脑海眼帘的肯定是“花袭人”！

谢谢邀请！

《红楼梦》据说有名的没名的人物一共写了九百多位，这么多人物中，奴仆的数量要比主子多得多。比如说书中光是贾宝玉的丫头就写了大概有十八人（前后统计不一，名字变换等，所以有些差异），男仆小厮至少也有八人。这些都是我们通常意义上所说的奴才。当奴才的最基本要求就是顺从，不管主子说得对还是不对，你都没有反的份儿，唯一服从才是你的本份，在这种被压制的情况下，身上有那么一点奴性是必然的，否则的话，像晴雯和芳官这样，明明身份卑微，却还要张扬个性，最后只落凄惨的下场。

所以，府里，奴性是大多数奴仆身上所拥有的本性，没有奴性的反倒是少数。举个例子吧。

《红楼梦》第三十七回，宝玉屋里的丫头秋纹因为得了王夫人赏了两件衣服，就开心得跟什么似的。因为在秋纹心里“太太素日不大同我说话的，有些不入他老人家眼的。”一个主子平常压根儿不爱搭理你，你为了生存，只好小心翼翼地在人家屋檐下讨生活，自然时时小心谨慎，努力去巴结对方，以降低对方对自己的讨厌程度。忽然间还额外得了赏赐，就像天上忽然掉下了馅饼砸中你的头，那感觉当然是既惊又喜。

虽然晴雯给秋纹泼了一瓢冷水，说那衣服都是别人挑剩下的，换作我就不要，谁又比谁高贵些呢？但是，秋纹不这样想，她觉得即使是别人挑剩下的也是太太的恩典。这就是奴性和非奴性的差别。晴雯骨子里有一股傲气，不屈就逢迎，不低眉顺眼，而像秋纹这样的，在府里呆的时间长了，就已经养成了低眉顺眼屈就逢迎的态度。这也是晴雯最后被容不下的最主要原因：是个奴才你就得奴性十足，听从主子的吩咐，没有你自己作主的权利。

木秀于林，风必摧之；堆高于岸，流必湍之。晴雯最后成了出头的橼子。

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肉制品和新鲜猪肉谁更健康？

您好，首先感谢邀请！

这个问题其实没什么好讨论的，也不需要疑问，肯定是新鲜猪肉比各种肉制品的营养价值更高、食品安全指标也更为理想。

从营养价值的角度来看，猪肉尤其猪瘦肉的营养价值是比较高的，其中蛋白质尤其丰富因猪不同部位、不同肥瘦程度蛋白质差异很大，新鲜猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，其中里脊约21%，后臀尖约15%，肋条肉10%，所以猪瘦肉的蛋白质含量还是非常丰富的，并且其蛋白质属于完全蛋白，对于人体而言生物利用度（能够为人体消化、吸收、利用的程度）较高；

当然除了蛋白质以外，其也含有丰富的矿质元素及维生素，比如矿物质中铁含量较其他白肉类鱼肉、鸡肉等丰富，平均为3mg/100g，并且其铁为血红素铁（比起植物性食物中的铁-非血红素铁更利于人体吸收利用）；比如维生素中B族维生素、维生素A含量都较丰富。

而加工后的肉制品如香肠、腊肉、火腿、肉干、酱料等随着其通过风干、烟熏、烘烤、油炸等各种方式脱去新鲜猪肉的水分后，相对而言同等重要的新鲜肉及加工肉比较蛋白质的含量肯定高于新鲜肉，但在加工过程中蛋白质往往出现变性，并且新鲜猪肉中的维生素、矿物质部分流失部分被破坏，从总体而言，其营养价值是下降的。

加工肉制品中存在许多食品安全问题，

a。以次充好，由于在购买鲜猪肉时我们可以通过感观性状如气味、光泽、弹性等去辨别新鲜程度，然而加工肉类如腊肉（烟熏过程中使得充斥着烟熏味）、火腿肠（其中加入了大量淀粉调味品及添加剂）其感观性状常常会被加工过程中的物质掩盖，无法判断，为了牟取利润，常有不发商家使用变质甚至腐烂的肉类制作。

b。加工过程污染，在加工过程中，一些小的加工企业其加工工具及生产环境的卫生标准常常不达标，容易造成食品污染。

c。过多添加剂，为了使加工肉类保存的时间更长，更耐储存以及鲜艳的感官性状，商家都会使用各类添加剂如防腐剂、增色剂，甚至有些不法商家使用非法添加物。

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等，新鲜猪肉是指经过烹调加工（如蒸、煮、炒等）后直接进行食用的猪肉。

那么肉制品和新鲜猪肉比，谁更健康呢？

吃到嘴里才能说健康，不同的加工方式对健康影响不同。总的来说，只要不过量吃，两者都健康。

【关于肉制品和新鲜猪肉致癌争议来源】

2015年10月26日，世界卫生组织（WHO）下属的“国际癌症研究机构”（IARC）发布报告称，加工肉制品是致癌物，归于Ⅰ级（group 1）；红肉（包括新鲜猪肉）是可能的致癌物，归于Ⅱa级（group 2）。而肉制品被归为“人类致癌物”（1类），是指有“足够证据”证明食用加工肉制品会在人类中引发结肠直肠癌。

国际癌症研究机构组建了针对红肉和加工肉类致癌作用的专家工作组，包括来自10个国家的22位专家。他们综合了800多项研究人类癌症的报告，其中针对红肉与癌症的流行病学研究700多个，针对加工肉类致癌的流行病学研究400多个。最具影响力的证据来自进行了近20年大型前瞻性队列研究。所以结果比较权威[1]。

目前没有足够的数据让IARC专家工作组得出结论，肉类加工方式影响了其致癌风险。换言之，目前还不能确定哪些烹调方法真的会降低或增加肉类致癌风险。尽管有专家给出了更好的烹调或保存建议，说可以降低加工肉类或红肉致癌风险，但IARC对这个问题的回答是，可能并没什么好办法，除了少吃之外。

超哥点评：

大家不必担心吃肉制品或者新鲜猪肉会导致致癌，对个人来讲，因食用加工肉制品或新鲜猪肉而患上结肠直肠癌的可能性依然很小，肉在提供蛋白质和微量元素方面还是具有很大优势。

到此，以上就是小编对于饮食与健康赵教受讲课***的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与健康赵教受讲课***的2点解答对大家有用。