奎哥健康咨询,奎哥健康咨询怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奎哥健康咨询的问题，于是小编就整理了1个相关介绍奎哥健康咨询的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖鱼怎样不粘锅底？

炖鱼怎样不粘锅底？

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炖鱼怎样不粘锅底？

1、要先把准备做鱼的锅清洗干净，用纸干净，切几片姜，把锅里擦一下，抹上姜汁，然后再加油，因为姜片已经起到了保护层的作用，所以就不会粘锅了。

2、可以在准备做之前，将鱼用盐和料酒腌制一下，也是很有效地防止鱼粘锅的小妙招，调料下锅爆香，放入东北大豆酱，加水，然后放入收拾干净的鱼。20分钟之后出锅。

其实想做好炖鱼还是有一定技巧的

挑选好的食材

炖鱼要选择好的鱼，一般用鲫鱼，炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤，爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳，把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟，出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美，有些人家只用小鲫鱼炖汤喝，不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。

下面就教大家怎么炖鱼

方法一

食材：鱼、油、面粉、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱、老抽、香油等

做法：准备以上所需食材，将鲤鱼清洗干净，切两段放入容器里，加入盐，料酒，生抽，姜丝涂抹均匀，腌制半小时，将葱，蒜切碎，姜切丝放入盘中，再准备适量的花椒，八角，干辣椒，将腌制好的鱼的汤汁倒掉，鱼身涂抹上面粉，起锅放入适量油将鱼煎一下，两面都煎好后将鱼盛出，锅中留少量油，放入豆瓣酱和准备好的调料翻炒，放入适量生抽继续翻炒，加入两小碗水，放入适量盐和老抽，大火将水烧开，将鱼放入锅中，盖上盖子，改小火炖十分钟 ，将鱼翻面再炖十分钟，关火，将鱼捞出，撒上香菜和葱花，锅中的汤汁里滴两滴香油，将汤汁浇到鱼上，炖鱼就做好啦。

方法二

做法：开火放锅倒入油，把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用，鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。鱼入锅炖约20分钟后，加入粉条、土豆，10分钟后加入切成大片的豆腐、***，***可以整片放入，三五分钟后关火出锅。

以上就是我今天给大家分享的炖鱼怎样不粘锅底？的一些技巧，希望对你有所帮助。

锅热后放足够的油，鱼洗净切花刀，洒盐在鱼身上（入味），再把鱼沾上面粉（不用太多薄薄的一层就可以了），油热后放入裹好面的鱼，炸至成两面金黄就可以了（同样放入鱼后先不要动鱼）。

这个很简单，首先鱼入锅前要先擦干净身上的水分，不然不止会粘锅，还会油花四溅，非常的危险，其次，锅一定要烧的足够热，入锅煎之前先用生姜擦一遍锅身，这样也有一定的作用。前几天刚好做过一道红烧鱼，在这里把图片和做法分享给大家，让大家看看我煎的鱼有没有粘锅。

【准备食材】鱼、葱姜蒜，生抽老抽料酒白糖

【1】鱼身划3刀方便入味，擦干水分，油锅烧热，爆香葱姜蒜，不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，煎制两面金黄，翻面前可先晃动锅，如果鱼能随锅一起摆动，就说明可以翻面了；

【2】加入料酒老抽生抽白糖适量的白开水，大火烧开后转中小火继续焖煮5分钟左右

【3】最后大火收汁，撒点葱花之类的装饰即可出锅

大家好，我是玲玲姐，很高兴给大家回答这个问题？炖鱼怎样做不粘锅？（油少可煎、油多可炸）首先煎鱼的锅一定要清洗整理干净[可爱]

1、先来讲一下油煎的做法：先准备食材，把鱼清洗干净，鱼🐟身上划上一字刀花，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽，腌制半小时至一小时即可😜

2、准备好整理好油锅，热锅烧油，把整理好的鱼清洗理整干净，放入油锅。炸大约3~4分钟，记得鱼🐟放入锅时不要多次翻动，左右摇晃就好，再用铲子轻轻的试翻面炸至金黄即可😜

3、下面说一下油多炸的做法：热锅烧油，记得油一定要大于鱼🐟的面积，把准备好腌制好的鱼，裹上面粉，记得面粉不要太多，薄薄的一层均匀就好。油热后放入整理好的鱼🐟记得炸鱼时不要经常翻动，可以轻轻摇晃锅，炸至两面金黄即可😝

4、个人建议，仅限参考🙏

鱼里面的优质蛋白尿含量较高，没有什么脂肪，无论从补充营养还是减肥的角度来说都是很好的食材。鱼最常见的做法是清蒸，红烧和煮汤。

清蒸鱼最简单，不存在粘锅的问题，如果红烧或煮汤都需要将鱼煎一下，既能去腥又能增加香味，但有个很苦恼的问题是容易粘锅。刚开始我也有这样的苦恼，后来请教了一位大厨，他告诉我这几个方法。

1、锅烧热后用生姜擦一下，放点盐在里面晕开，再放鱼煎就不容易粘锅。

2、鱼要煎熟后再翻面，先轻轻晃动锅，用锅铲试着翻，如果很粘就继续煎一下再翻。

3、鱼外面裹上生粉再煎，煎时多放点油，特别容易翻面。

4、如果实在掌握不好火候，就用不粘锅煎最方便了。

周末我就做了个海鲜菇炖草鱼，里面了点红薯淀粉，煎的时候一点也不粘。而且裹上淀粉能防止鱼的水分流失，炖出来的鱼肉更嫩。

【食材】

①、草鱼1条，②、海鲜菇250g，③生姜1块，④、红薯淀粉半碗，⑤、蒜3瓣, ⑥、香菜1根，⑦、香葱2根

到此，以上就是小编对于奎哥健康咨询的问题就介绍到这了，希望介绍关于奎哥健康咨询的1点解答对大家有用。