秦汉时期的健康饮食文化,秦汉时期的健康饮食文化有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秦汉时期的健康饮食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秦汉时期的健康饮食文化的解答，让我们一起看看吧。春秋时期的农民吃什么？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秦汉时期的健康饮食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秦汉时期的健康饮食文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 春秋时期的农民吃什么？
2. 春秋战国时期的人吃的肉除了鱼肉还吃什么肉？
3. 古人有食品安全意识吗？

春秋时期的农民吃什么？

春秋时期，农民的饮食主要由粮食和蔬菜组成。其中粮食主要是稻谷、小麦、黍、稷等，蔬菜则有豆腐、萝卜、菜花、莴苣、竹笋等。

此外，农民还会从自然中***集野菜、野果和草药，如蕨菜、野葛根，以及柿子、枣子等。

饮料方面，农民会喝水、酒和蜜水。总体来说，农民的饮食简单素朴，以粗粮和蔬菜为主，辅之以小量的野菜和水果。

春秋战国时期的人吃的肉除了鱼肉还吃什么肉？

吃的肉挺多的，包括牛、羊、猪、鸡、狗、鹿、鹅、兔等等。

先秦有所谓的“六牲”，据郑玄注《周礼·天官·膳夫》，这六牲就是马牛羊猪鸡犬，但是清代的王引之经过考证，认为这六牲应该是牛羊猪犬雁鱼，去掉了一个马，其实是很有道理的，因为马是先秦重要的战略***，不会轻易地将其作为食物。同时将鸡换成了雁，雁就是鹅。

所以我们可以知道，除了鱼，先秦最为常见的肉食还包括了牛、羊、猪、鸡、犬。其中牛羊猪是最经常食用的肉食。这三种称为三牲。牛羊猪三者备齐，称为太牢；只有两种，被称为少牢；只有一牲，则被称为特。太牢、少牢和特牲，根据等级的不同而使用。太牢是最高的等级。

也有吃狗肉的，狗不仅会用来食用，也会用来祭祀。《仪礼·乡饮酒礼》载：“其牲狗也，享于堂东北。”《孟子·梁惠王上》亦云：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”说明当时有吃狗肉的现象。

也有吃鹅肉的。先秦传世文献中，把鹅称为雁。雁不仅可以用来食用，且常常作为礼物（“挚”）在拜访朋友或者婚礼时拜访女方家时使用。

也有兔肉和鹿肉。兔肉和鹿肉这些较为少见的肉，常常会用来做成腊肉或者做成肉酱。比如七醢中就包括兔醢，三臡中包括鹿臡，都是指用兔肉或鹿肉做成的肉酱。

除此之外，当时如何解剖牲体也有很大的学问。通常先秦人会将牲体解剖成七个部分，包括四肢、两肋和一条脊背肉，共七个部分，称为豚解七体；之后又会在这七个部分的基础上，将每块再分成三份，一共二十一份，称为体解二十一体。

春秋战国秦汉时期的畜牧业和园圃业以及水产养殖与捕捞业都很发达，所以这一时期的副食品也非常丰富多样。

春秋战国时期的人除了吃鱼肉之外，龟、鳖、蚌、蛤等水产动物也是人们很早就经常捕捞的食物。而鳖更是人们喜爱的副食品之一，鳖被称为“异味”，是难得的珍味，又是作为赠送王侯之礼品。

后世主要的家畜、家禽品种在春秋战国时期都已具有。其中主要的有“六畜”是指马牛羊鸡犬猪，此外也有鸡、鸭、鹅、鸽等，肉食主要是猪羊鸡狗等小牲畜。在著名的曹刿论战故事中，就有大骂“肉食者鄙!”的记载。此外，战国秦汉时期的肉食中还有一突出特点，就是盛行吃狗肉。当时还出现了专门以屠宰狗为职业的屠夫，如战国时期的聂政和荆轲。

肉类食品中除了家养的畜禽之外，还有一部分是***而来的野生动物，捕猎物在饮食中依然占有较大比例。楚国的猎物有犀、兕、麋、鹿、熊、虎、豹、兔、猩猩、牦牛、大象、鸹、凫、鸧等。

古人有食品安全意识吗？

先民们肯定有食品安全问题困扰，而且很严重。试想一下，虽然没有近代工业、环境污染这些，但是有些食物本身就不一定安全，而且缺乏识别和解决处理方法，很容易误食出问题。历史上先秦以前死亡率很高，食物问题是主要原因，据推测基本在30岁上下。尽管没有大规模中毒***，但是因为食物问题死亡的名人就记载不少：秦汉魏晋时期受道教影响，服用丹药成风，出现不少中毒***。晋泰始七年，地图学家裴秀因服用寒食散，又误饮冷酒中毒；书法家王羲之与道士交往过密健康损伤；唐代21位皇帝，5位是因为饮食不当而死；诗人杜甫，吃了天热变质的牛肉后中毒谢世（他本来就有糖尿病）。

食品安全首要问题：首先要了解什么食物有毒，什么不能吃，经过几十万年的摸索终于有两个人给出初步答案。一个是神农氏，一个是伏羲氏。“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，一日而遇七十毒”，他所做的是拿自己身体做毒理学实验，以避免更多的人受到生命威胁；燧人氏发明钻木取火烧烤食物，可以杀死病菌，食物易于消化；另一个传说人物事伏羲氏，又称庖牺氏，厨子，把食物从生食变成熟食过程。

依靠传说阶段是食品安全的初始阶段。这种思想意识真正形成可能在春秋至秦汉时期，一些思想家提出了有关理论想法，并且形成中医学、养生学。

嵇康《养生论》

《周易》谈到饮食应该有节制，顺应时节，五味调和等，尤其讲到饮用水的问题；孔子提出的“病从口入”，“食不厌精脍不厌细”，“色恶不食，臭恶不食”“不时不食”“不多食”“出三日不食之（食物超过三天必然坏了）”等足见对食物安全意识进步。 还有就是厨师从烹饪经验上去判断，哪些是能够吃的，哪些不能吃。当时有很多官职是和饮食有关，特殊的例如“食医”专门负责根据季节不同安排合适的食物，对饮食已经有安全之上的养生观念了。

病从口入，这话不是吓人。饮食安全值得大家注意，虽然生活在这个社会环境无可避免，但应该时刻保有这种安全意识。

高兴回答你这个问题。同时感觉你这个问题太简单了。

古人当然有食品安全意识的，吃东西也肯定会注意一些卫生的。如果古人不吃东西，不注意卫生的话？那他们为什么要洗碗呢？为什么要洗筷子呢？为什么要洗菜呢？为什么要洗米呢？做猪肉为什么要洗猪肉呢？

如果古人吃东西不注意卫生的话，没有安全意识的话，他们早就被各种细菌、病毒感染中毒而导致灭亡了。

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【有图慎入】

【有图慎入】

【有图慎入】

这个，有应该会有，但也不是所有人都有。据说在唐朝的时候，岭南地区地区有一种被成为蜜唧的食物，非常之重口。所谓蜜唧，就是用蜜糖喂老鼠幼崽(刚出生几天的那种)等到蜜糖充分融入小老鼠的体内之后，就会变得鲜香甘美。再把它们钉在饭桌上，用筷子夹到嘴里，在这个时候就会听到“唧”的一声，在口中慢慢咀嚼充分感受小老鼠的肉香和蜜香……

这么重口的东西我相信现在应该没人敢尝试了，但是当时在岭南地区好像这道菜还蛮受欢迎的。我记得苏轼被贬到岭南的时候就和当地人一起吃过这道菜。在他的《闻子由瘦》中，曾写到“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥，土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗”中就提到过，吃货苏轼都要呕吐…

从网上找了一个图

到此，以上就是小编对于秦汉时期的健康饮食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于秦汉时期的健康饮食文化的3点解答对大家有用。