2010年饮食与健康赵霖,饮食与健康题目及答案

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2010年饮食与健康赵霖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍2010年饮食与健康赵霖的解答，让我们一起看看吧。吃剩饭剩菜会致癌吗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2010年饮食与健康赵霖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍2010年饮食与健康赵霖的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？

吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？

隔夜的剩饭菜是没当天烧的新鲜好吃，但并不代表不能吃，当天吃不完的饭菜放冰箱里，第二天加热烧滾照样能吃，我已吃了二十年，现在的年轻人嘴也吃刁了，不肯吃隔夜饭菜，我认为太浪费了，俭朴的人是不会浪费的饭菜的。

现在很多年轻人沒吃过苦，不知道饿肚子的滋味。不懂的珍惜粮食，一天到晚瞎讲究。

剩饭剩菜，是人们生活中避免不了的。人老几辈，都有吃剩菜剩饭的习惯。只有到了今天，有人开始制造剩饭剩菜的謠言。说隔夜饭菜会制癌！引得不明真相的年轻人，盲目跟风！

隔夜饭菜会致癌，是沒有科学依居的胡说。反倒是，吃了一辈子剩饭菜的百姓健康长寿。有的不吃剩菜剩饭的养生专家，却早把命断。

事实胜于雄辯，剩饭剩菜的好坏自有公众评判。

有人说剩菜饭有致癌物，这种说法有科学依据吗？

随着我国改革开放的政策深入发展，城乡居民的收入猛烈增长，带来了生活水平也不断提高。如今人们不再象六、七十代那样，剩饭剩菜不舍得扔了，再做下顿吃。

而现在可以说家家户户大鱼大肉、酒饱饭足。所以出现了家大业大掉点没啥现象普遍存在。党中央也看到了全国有铺张浪费倾向。所以不断提出要厉行节约、不浪费一粒粮食。

但是民众都害怕吃了剩饭、剩菜致癌，所以都不敢再吃剩东西。根据世界卫生组织规定，剩熟食的亚硝酸盐只要不超过30mg/Kg，加工后剩熟菜的亚硝酸盐不超过20mg/Kg，就无大碍。就可以安全进食。

估计各家对这个量不好掌握，这个量也就是说，剩熟肉、海鲜类当天吃完，不能隔夜。如果吃不完，就放在冰箱进行冷冻储藏。而剩菜可以密封保鲜膜后，在零上3一5以下温度隔夜，吃时再加热就可以食用。剩菜最多不能超过48小时。如果超过了这个时间再食用，久而久之就容易致癌。

剩菜剩饭，究竟致不致癌？

相信很多人都听过这样一个说法，就是这些剩饭吃多了会得癌症，刚开始的时候，大家还不怎么相信，但是看着人家振振有词的样子，说隔夜饭菜里面有亚硝酸盐，是致癌物，又开始怀疑起来，自己是吃也不敢吃，扔又舍不得，剩菜剩饭，究竟致不致癌？

其实关于致癌的问题，都不能忽略掉的一个重要方面，就是剂量，

这些致癌物也只是会增加人类患有癌症的风险，但是需要达到一定的剂量才会体现出它的致癌性，其实不只是剩菜剩饭，在很多加工的食物中，都含有亚硝酸盐，目前的看法是，熟肉中的亚硝酸盐不超过30mg/kg，大家用蔬菜制作的一些酱菜，含量不得超过20mg/kg，一般情况下，对于身体健康的人群来讲，低于这个含量，对身体影响就会比较小，所以大多数情况下，剩饭剩菜其实没有传说中的那样“致癌能力”。

那些常吃隔夜饭菜的人，身体都怎样了？

说到这个，肯定有很多朋友都会说，自己就经常吃，身体好着呢，家里长辈吃了一辈子，也没见出现什么癌症，其实跟癌症比起来，隔夜饭菜对身体消化道的影响会更大一些，

就比如剩饭，虽然大家可以重新给它加热，但是米饭中的营养物质基本都已经流失，而且如果保存不当，就会存在很多细菌，经常这样吃的话，身体吸收不到营养，还有可能出现细菌感染的现象，特别是本身胃就不怎么好的朋友来讲，经常吃剩饭剩菜，还有可能引发消化不良的症状，对肠胃健康带来一定的影响。

虽然大家有时候也想少做一点，但是当家中来亲戚的时候，肯定还是要多做一点，不然害怕不够吃，也显得自己不热情，所以很多时候，还是会有剩饭剩菜，这些要怎么去处理呢？

对于蔬菜、海鲜这些食物，最好是不要隔夜的，大家也可以先解决这些食物，其他的食物可以用保鲜膜密封好，放到冰箱里面，避免饭菜接触到更多的细菌，等到第二天拿出来加热的时候，也要完全热透，饭菜也不要反复去热，最好不要存放超过三天，剩的时间太长的，还是尽量扔掉

大家好，我是夜云仙。

剩饭剩菜中有致癌物是真的，那就是亚硝酸盐，且放的越久，亚硝酸盐的含量就越高。同时，没有腌透的咸菜中亚硝酸盐的含量也非常高。

但不要听见有致癌物就紧张，因为有致癌物不代表就会得癌，为了让大家知道得癌的原因，我为大家科普一下得癌的原因：

癌症的本质

癌症真正的原因是恶性肿瘤，而那些肿瘤是由你自己的细胞组成的。那么，正常的细胞是如何变成癌细胞的呢？在细胞的细胞核里有着我们的DNA，在DNA中，有着一系列与癌症有关的遗传片段，他们分别是原癌基因与抑癌基因。原癌基因的作用是调节细胞周期，控制细胞的分裂与生长：抑癌基因的作用是阻止细胞不正确的增殖。

在一个基因正常的细胞中，如果出现了不正常的增殖，你的基因会启动细胞凋亡来使不正常的细胞死掉。也就是说，一个细胞要想变成一个癌细胞，要体内多段基因同时发生变异。所以说，癌症是因为长期接触致癌物，到达了一个顶点才会患上的病。

那么，为什么癌细胞与细胞都是自己身体的细胞，为什么癌细胞会要我们的命呢？

首先，癌细胞的增殖不在受到抑制，会不断地分裂，生长。同样作为一个细胞，正常细胞在分裂多次后，体内的脱氧核糖核酸片段会缩短，当缩短到一定的程度后，细胞就会停止分裂；而癌细胞就不同了，癌细胞不仅分裂速度要比正常细胞要快，而且癌细胞在分裂的时候，其体内的脱氧核糖核酸几乎不会改变，这说明如果条件适合的话，癌细胞可以永远分裂下去。

其次，正常细胞变成癌细胞后，自身的性状会发生变化。举个例子，细胞上的细胞膜，癌细胞的细胞膜与正常细胞的细胞膜相比，蛋白质的含量会减少，这就导致了癌细胞的附着力比正常细胞要弱，更加容易发生转移。

致癌物种的分类

致癌物可以分为三类：物理致癌物，化学致癌物与生物致癌物。

所以平常不要随便什么东西都捡回家。

到此，以上就是小编对于2010年饮食与健康赵霖的问题就介绍到这了，希望介绍关于2010年饮食与健康赵霖的1点解答对大家有用。