黑龙江健康饮食食谱图片,黑龙江健康饮食食谱图片大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑龙江健康饮食食谱图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑龙江健康饮食食谱图片的解答，让我们一起看看吧。龙江菜谱？哈尔滨狮子头...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑龙江健康饮食食谱图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑龙江健康饮食食谱图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙江菜谱？
2. 哈尔滨狮子头做法？

龙江菜谱？

1锅包肉

工艺：炸 口味：酸甜

光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

做法：里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸，炸好后再复炸一次捞出。清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下，出锅。

2酱骨棒

哈尔滨开埠之初，“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道（俗称“道台府”）主厨，为了适应官员外交宴客的需要，道台府的官膳一直华洋大菜共置一席，既合适老外们的西餐口味，又加入了中国菜的特色元素，形成了以“中西合璧、南北交融”为基本特点的饮食体系。

他们创制出的锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼、马上封侯、加官受禄、天龙赐福等名菜，可以说是哈尔滨饮食文化重要的一个内容。

龙江的菜谱的菜品种丰富多样，它的剁椒鱼头78元是它的招牌菜，小炒黄牛肉48元是它的镇店金牌菜，另外还有，

水煮鱼，68元

带皮牛肉火锅，118元

大盘花菜，22元

狮子头，78元

炒猪舌，48元

炒豆芽，12元

青椒炒肉，38元

土鸡堡，117元

等等就不一一讲述了。

是广东省传统的菜谱之一，以清淡、鲜美、精致著称。

其中最有名的菜品包括龙江鸡、龙江豆腐、龙江鲈鱼等。

龙江菜注重刀工和烹调技巧，以清蒸、炖煮为主，保留了食材的原味和营养。

此外，龙江菜的配菜也很精致，例如葱姜蒜的切法都有讲究。

总之，是一种非常有特色的菜谱，值得一试。

哈尔滨狮子头做法？

哈尔滨老菜谱——四喜丸子（红烧狮子头）的传统做法

四喜丸子是北方婚宴上的传统菜肴，属鲁菜，此菜源于淮扬菜中的“红烧狮子头”。四喜丸子应该是民国时期传入北方被本地化和名称。

　　四喜丸子的做法与北方的“红烧狮子头”的做法相同。建国后哈尔滨出版的菜谱中，也只有“红烧狮子头”，而没有四喜丸子。1***7年哈尔滨名厨曲统祥编写的《中餐菜谱》是哈尔滨正式出版的第一本菜谱，记录了大量哈尔滨传统菜肴，其中也只有“红烧狮子头”。其做法如下：

主料：

　　瘦肉泥6两 肥肉丁2两（用刀切）

　　配料：

　　海参丁2两、海米末2两（用水浸泡一下）、冬菇丁2两、冬笋丁2两、馒头20克（用水浸泡一下）

　　调料：

　　色拉油2斤、鸡汤（锅内没过丸子的量）、酱油1.5两、油菜心6-7棵、土豆淀粉1两、鸡蛋1个、葱2段、姜2片、八角2瓣、盐适量、白糖5克、葱姜末适量

　　做法：

材料：猪肉糜500克、山药500克、生姜一小块、蛋清2个。老抽、生抽、冰糖、料酒、陈皮、八角（茴香）、葱、姜、高汤适量。

做法

1、山药去皮切片，立刻放入滚水里煮2-3分钟，捞出沥干，剁碎丁；生姜切末。 2、将肉糜，山药，生姜末，蛋清，少许盐，料酒，依次加入厨师机料桶；以k型头2档连续搅打5分钟，期间分次往加料口加少许高汤或清水。

3、将搅打好的肉馅揉成大肉丸子（六个）并捏紧实。

4、锅中放多量食用油加热至轻微冒烟，下肉丸，转中火炸至表面金黄（视火力大约3-5分钟最多）。

5、原锅留少许油，下葱段姜片爆香，小心放下肉丸，下陈皮八角，下生抽，老抽，料酒，冰糖，少量高汤（或水），煮开后小火焖20分钟；中间以大勺多次把酱汁浇在肉丸表面使上色均匀。

6、最后大火收汁（酱汁需多留一些），适当勾芡；盛出肉丸，以焯熟小青菜围边后，浇上酱汁食用。

到此，以上就是小编对于黑龙江健康饮食食谱图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑龙江健康饮食食谱图片的2点解答对大家有用。