健康饮食服务的特点有哪些,健康饮食服务的特点有哪些方面

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食服务的特点有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食服务的特点有哪些的解答，让我们一起看看吧。牛的采食有什么特点...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食服务的特点有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食服务的特点有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛的采食有什么特点？
2. 俄罗斯饮食有什么特点？

牛的***食有什么特点？

第一个特点是奶牛***食时咀嚼不充分。牛没有上切齿和犬齿，所以，咀嚼不完全，但牛的舌头长且灵活，牛吃草、***食靠上牙床和下切齿、嘴唇和舌的配合实现。牛依靠反刍而细细咀嚼食物。

第二个特点是牛的唾液不但有湿润饲料、杀菌、保护口腔的作用，而且还含有氮（尿素和黏蛋白）、钠和磷，具有弱碱性的缓冲作用，对维护瘤胃酸碱度（pH）有重要意义，并为瘤胃微生物提供了丰富的养分。给奶牛喂优质粗饲料，能***唾液的分泌，稳定瘤胃的pH，有利于维持瘤胃内环境的正常，防止瘤胃臌胀，且有利于提高乳脂含量。

第三个特点是牛有四个胃。牛四个胃的内容物占整个消化道的68%～80%。瘤胃占四个胃总容量的80%以上，除了具有搅拌、揉磨食物的功能外，瘤胃内存在的大量微生物，对饲料中的纤维素、蛋白质的分解及无机氮的利用起着极其重要的作用，而且还能合成大多数B族维生素。所以，奶牛可以利用大量的粗饲料，一般不需要补充B族微生物，对饲料蛋白质质量的要求也不高。

俄罗斯饮食有什么特点？

俄罗斯人民的传统美食

自然特征-广袤的森林和漫长的冬天-已经造就了许多的传统俄罗斯美食的特征：各种热汤和麦片粥， 发酵，腌制的蔬菜，以蘑菇为中心的菜肴构成了俄罗斯传统模式。

烤箱在俄罗斯厨房中起到了中心作用。自制黑面包和猪肉馅饼成为了俄罗斯人民的主要食物；传统美食，与现代美食不同，因为在俄罗斯人的传统美食中，很少使用油炸进行烹饪。

由于大规模的城市化，1917年革命和俄国许多其他历史***的共同作用，在一个世纪以苏维埃***的建立和陨落的影响下，俄国美食在过去100年中发生了显着变化。例如，在苏联时期，俄罗斯美食受到各个加盟国民族美食的影响。

历史学家N.I. Kostomarov在“ 16世纪和17世纪伟大的俄罗斯人民的家庭生活和道德随笔”中描述了俄罗斯美食[2]。他指出，十六，十七世纪的俄罗斯美食是建立在习俗的基础上的，其菜肴简单而多样。由于风俗习惯，桌子为斋戒。菜肴由面粉，奶制品，肉和蔬菜制成。面包主要是黑麦面包。大麦可以和黑麦粉混合。用小麦粉可以制得美味“卡拉奇”。盐普遍添加到面粉产品中。

宗教对俄罗斯传统美食有很大的影响，因为一年中有超过一半的日子都在禁食，因而某些种类的食物被禁止食用。这就是为什么蘑菇和鱼菜，谷物，蔬菜，野生浆果和野菜在俄罗斯民族美食中占主导地位的原因。

1.油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。

2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。

典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。

俄罗斯美食也是很有特色，相比精致的法餐，俄罗斯美食更加平民。在西餐中，意大利最早形成自己的特色，其后是法国，而俄罗斯美食正式形成自己独特的菜系已经是18世纪了，于是在俄罗斯美食中，经常可以发现意大利餐和法餐的影子。

俄罗斯大部分地区常年寒冷，这样至少促成了俄罗斯美食的两个特点：肉多，油厚。俄罗斯大餐中，牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高，少的反而是蔬菜，最多是各种各样的沙拉;很多菜在做出来之后，都会额外地加上一层黄油，只有这样才能保证摄入更多的热量，以此抵御漫漫无边的寒冷。

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