有关饮食营养与健康的资料,有关饮食营养与健康的资料有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有关饮食营养与健康的资料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍有关饮食营养与健康的资料的解答，让我们一起看看吧。火腿肠有营养价值吗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有关饮食营养与健康的资料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍有关饮食营养与健康的资料的解答，让我们一起看看吧。

1. 火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？
2. 鱼虾比瘦肉更健康么？

火腿肠有营养价值吗？冰箱里的东西都不宜超过一星期吗？

火腿肠基本配方：肉类，淀粉，植物蛋白粉，色素，食盐，味精，食品添加剂，防腐剂等。火腿含热量：212卡路里/100克。火腿肠中防腐剂和着色剂很多，这些成分都是对人体是有危害的，为了健康安全尽量少吃。现在市场上火腿肠的质量等级也不同，有不少质量不达标的产品，因此，吃货们在选购火腿肠时，一定要认明优质产品，尽可能选择品质好的火腿肠，这样才能既能满足自己的嘴又能吃得健康。

不同食物冰箱存放时限也不同：

01鱼类：冷藏1-3天；冷冻3个月至半年。

02奶制品：冷藏5天。

03面包：冷藏3-6天；冷冻2-3个月。

04酱料：冷藏3个月。

05罐头食品：未开封的罐头食品冷藏1年。

06蛋类：新鲜鸡蛋冷藏1-2个月；熟蛋冷藏7天。

07水果：冷藏1-3周。

非常感谢邀请问答，

火腿肠也是有一定营养成分的，吃起来口感也挺不错的，尤其是用于做烧烤或者火锅特有味，还有很多吃法，都是津津有味，但是只能用于配料不能作主食。

主要原料：畜禽肉，淀粉，植物蛋白粉，调味品等等，都是可以食用产品。

主要营养成分：蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，淡水化合物等等，对人有一定的补养成分。

火腿肠是否有营养，这是好多消费者的疑问。

火腿肠按加工方式不同，基本分为两大类：高温火腿肠和低温火腿肠。

高温火腿肠，指的是用高温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中也是常温状态，保质期基本6个月以上，从形态上看，多为红红绿绿细根儿的那种——所含肉很少，基本是淀粉、鸡皮、鸡骨粉和添加剂等的混合物，有火腿肠工人管这类火腿肠叫面棍——不说一点营养没有，主要是碳水化合物等，其它营养如蛋白质等就不多了，另外就是添加剂过多，尽量少吃。

低温火腿肠，指的是用低温灭菌法处理的，在运输和售卖过程中，都需要冷链处理，表现在超市是在低温柜里销售的，保质期比较短，不会超过3个月。这类火腿肠大都短粗或方型，用肉比较多一点，低温灭菌也很好保护了营养，但售价偏贵。营养价值比高温火腿肠要高，主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。可以适量食用。

至于说食物在冰箱保存一星期以上就没营养了，纯属胡说八道。冷藏室保存肉类鱼类需要用塑料袋包好，不然容易风化。保鲜室里存放剩菜剩饭，估计超过两天也就坏掉了（不是营养不营养的问题），保存其它包装完好的食品饮料，只要在保质期内，都不存在营养流失问题。

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋***等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。 火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

建议不要吃了。冰箱并不是万能的。放在冷藏室的食物一般在2天左右就开始变质了，特别是熟食。放在冷冻室的物品，保质期时间会比较久，一星期左右问题不大。一般放在冷藏室的食品超过2天，就不要食用。

感谢邀请！

我先回答您第一个问题，

提起火腿肠，大家对它的印象都不太好，但是，火腿肠也不是一无是处，它还是有一定的营养价值，要说它的营养价值，主要看它的做法或者说组分，但无论用什么原料（即组分），大多含有以下营养物质：碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒;增强肠道功能。脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。并且，火腿肠还有一定的食疗作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。这些成分的多少和作用的强弱与各种原料的使用有关，所以火腿肠应该选用大品牌或者自己做。

再来回答您的第二个问题，

关于冰箱食物的保存，首先我们要明白，食物腐坏变质与微生物的活动密不可分，冰箱保存食物是因为冰箱提供的温度减缓了微生物的代谢速率，延长了食物腐坏变质的过程，从而达到较长时间保存食物的目的，所以，温度越低，保存效果越好！。所以，从理论上讲，家用冰箱并不能永久保存食物，除非有能够达到绝对零度的家用冰箱。因此，才会有熟食冷藏一般两天左右，但未加工过的鸡蛋西红柿等可以较长时间保存。冷冻如果达到零下十几度一般还是可以较长时间保存的。

仅[_a***_]见解，建议您多多参考其他意见。

鱼虾比瘦肉更健康么？

首先说，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源，而且都是高蛋白的食物。其次，这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质，至于哪一种更健康，需要看你的选择有没有问题。

我所说的选择，主要是：

新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的，哪怕是冰鲜的也行，就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差，尤其是解冻方式不对的话，鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破，所以吃起来弹性较差，口感是“面”的，而且鲜味降低，腥味较重。

肉类冷冻后解冻，口感下降的程度较鱼虾好一些，但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存，否则表层水分冻干之后，也是听难吃的。

鱼虾多是完整冷冻的，解冻时蛋白质、矿物质损失较少，但如果冷冻时间较长，其中的多不饱和脂肪酸容易氧化，对身体健康不利；而肉类多是切成块或者更细小的丝、片，所以解冻时矿物质营养损失较多。

相对而言，鱼虾多数烹调时间较短，而肉类烹调时间偏长（个别肉丝、肉片和肉末例外），食物加热时间长，其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸，则营养损失更多。另外，盐腌的鱼虾或肉类制品，其中不仅钠含量较高，还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，属于不健康的食物，尽量少吃或不吃。

鱼虾和瘦肉都是不错的食物，但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担，中国居民膳食指南推荐，每天鱼虾等水产品摄入量40~75g，禽畜肉类摄入量也是40~75g，当然这都是去骨去刺去皮后的净重。

天然食物没有好坏之分，鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多，就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。

究竟是鱼虾更有营养还是瘦肉更有营养，其实是仁者见仁智者见智，各有各的观点，就本人来看，鱼虾蛋白质含量较高，而且易于吸收，相比来说要比瘦肉来说更加营养健康，不过对异性蛋白质过敏的朋友要慎食，特别是虾类。

作者:嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师

这个应该从两方面角度来考虑，鱼虾和瘦肉它们各有各的好处，但是它们有一个共同点，它们都是属于优质蛋白质，蛋白质都包括鱼虾类，禽畜，蛋类，豆类，奶类。你从这里面可以看出，鱼虾类和瘦肉它们都是属于一类的食品，但是他们又有很大的区别。

鱼虾类富含优质蛋白质比较多，但是会不会说瘦肉富含优质蛋白质比较少呢？只是瘦肉的倾向于比较强一些，倾向于缺铁性贫血，一般都会用瘦肉来补充，因为瘦肉当中富含丰富的铁。总的来说，他们是两类食物不能在一起比较，并不能说瘦肉不好或者是鱼虾不好，只是倾向于比较强一些，我们应该均衡饮食，在我们的餐盘当中都应该出现他们的身影。

鱼虾的营养价值，比瘦肉更好一些。

俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条退的不如没有腿的”，鱼类都属于高蛋白，低脂肪，白肉肯定是比红肉在营养上更丰富，高质的。

而且鱼虾里DHA含量比瘦肉高，所以从补充欧米伽3不饱和脂肪酸角度来说，鱼虾的营养价值更好。

因为欧米伽3脂肪酸能够补脑益智，降低血脂，增强免疫力，对人体健康更为重要。

不过除了吃鱼外，还有一种特殊的植物油，对补充欧米伽3来说，比鱼虾更好。

这个就是富含欧米伽3亚麻酸的紫苏仁油和亚麻仁油。

Omega-3是一个抗炎的因子，可以对抗炎症的发生，同时，Omega-3可以在人体内转化为婴幼儿大脑发育所需要的DHA，就是俗称的“脑黄金”，因此，婴儿可以多吃。

其中α亚麻酸为Omega-3系不饱和脂肪酸，有降血脂、调节血压的作用，主要是在人体内还可以转化成大脑发育所需的DHA。

因此，中国居民膳食指南建议，宝宝需要添加的油脂，推荐以富含Omega-3系不饱和脂肪酸的植物油为首选。

到此，以上就是小编对于有关饮食营养与健康的资料的问题就介绍到这了，希望介绍关于有关饮食营养与健康的资料的2点解答对大家有用。