饮食与健康演讲赵霖博士,饮食与健康演讲赵霖博士***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康演讲赵霖博士的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食与健康演讲赵霖博士的解答，让我们一起看看吧。吃剩饭剩菜会致癌吗？有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康演讲赵霖博士的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食与健康演讲赵霖博士的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？

吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？

据我所知，小***不新鲜和吃剩的大***里面容易产生亚硝酸盐，包括一些叶菜和和根茎类蔬菜最好每一次按量做，一次或当日吃完。一些肉类鱼类可以经过加热放凉后冷藏或冷冻，次日吃掉。加热是为了使吃的过程中口腔里的消化酶粘到筷子上污染了菜，菜里的油脂容易变质，加热可降低分解速率，次日加热后吃完即可。

过去我们没有冰箱都是通过这种方法，既不浪费也不影响身体健康。

试想，我们在超市买的果冻，拌菜和炒菜，在网上买的熟食鸡鸭鱼肉大都不是当天做的，与家里加热后的剩菜有多大区别。

愿做的恰到好处，因为浪费是极大的犯罪。

有人说剩菜饭有致癌物，这种说法有科学依据吗？

随着我国改革开放的政策深入发展，城乡居民的收入猛烈增长，带来了生活水平也不断提高。如今人们不再象六、七十代那样，剩饭剩菜不舍得扔了，再做下顿吃。

而现在可以说家家户户大鱼大肉、酒饱饭足。所以出现了家大业大掉点没啥现象普遍存在。党中央也看到了全国有铺张浪费倾向。所以不断提出要厉行节约、不浪费一粒粮食。

但是民众都害怕吃了剩饭、剩菜致癌，所以都不敢再吃剩东西。根据世界卫生组织规定，剩熟食的亚硝酸盐只要不超过30mg/Kg，加工后剩熟菜的亚硝酸盐不超过20mg/Kg，就无大碍。就可以安全进食。

估计各家对这个量不好掌握，这个量也就是说，剩熟肉、海鲜类当天吃完，不能隔夜。如果吃不完，就放在冰箱进行冷冻储藏。而剩菜可以密封保鲜膜后，在零上3一5以下温度隔夜，吃时再加热就可以食用。剩菜最多不能超过48小时。如果超过了这个时间再食用，久而久之就容易致癌。

大家好，我是夜云仙。

剩饭剩菜中有致癌物是真的，那就是亚硝酸盐，且放的越久，亚硝酸盐的含量就越高。同时，没有腌透的咸菜中亚硝酸盐的含量也非常高。

但不要听见有致癌物就紧张，因为有致癌物不代表就会得癌，为了让大家知道得癌的原因，我为大家科普一下得癌的原因：

癌症的本质

癌症真正的原因是恶性肿瘤，而那些肿瘤是由你自己的细胞组成的。那么，正常的细胞是如何变成癌细胞的呢？在细胞的细胞核里有着我们的DNA，在DNA中，有着一系列与癌症有关的遗传片段，他们分别是原癌基因与抑癌基因。原癌基因的作用是调节细胞周期，控制细胞的分裂与生长：抑癌基因的作用是阻止细胞不正确的增殖。

在一个基因正常的细胞中，如果出现了不正常的增殖，你的基因会启动细胞凋亡来使不正常的细胞死掉。也就是说，一个细胞要想变成一个癌细胞，要体内多段基因同时发生变异。所以说，癌症是因为长期接触致癌物，到达了一个顶点才会患上的病。

那么，为什么癌细胞与细胞都是自己身体的细胞，为什么癌细胞会要我们的命呢？

首先，癌细胞的增殖不在受到抑制，会不断地分裂，生长。同样作为一个细胞，正常细胞在分裂多次后，体内的脱氧核糖核酸片段会缩短，当缩短到一定的程度后，细胞就会停止分裂；而癌细胞就不同了，癌细胞不仅分裂速度要比正常细胞要快，而且癌细胞在分裂的时候，其体内的脱氧核糖核酸几乎不会改变，这说明如果条件适合的话，癌细胞可以永远分裂下去。

其次，正常细胞变成癌细胞后，自身的性状会发生变化。举个例子，细胞上的细胞膜，癌细胞的细胞膜与正常细胞的细胞膜相比，蛋白质的含量会减少，这就导致了癌细胞的附着力比正常细胞要弱，更加容易发生转移。

致癌物种的分类

致癌物可以分为三类：物理致癌物，化学致癌物与生物致癌物。

所以平常不要随便什么东西都捡回家。

到此，以上就是小编对于饮食与健康演讲赵霖博士的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与健康演讲赵霖博士的1点解答对大家有用。