饮食引起的不健康问题包括,饮食引起的不健康问题包括哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食引起的不健康问题包括的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食引起的不健康问题包括的解答，让我们一起看看吧。经常吃剩菜剩饭的人...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食引起的不健康问题包括的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食引起的不健康问题包括的解答，让我们一起看看吧。

1. 经常吃剩菜剩饭的人，会不会很容易生病？

经常吃剩菜剩饭的人，会不会很容易生病？

由于工作原因，我就是一个经常可能吃到剩饭剩菜的人，不过我感觉我自己还挺健康的。剩菜剩饭没什么错，只要愿意把它们妥善保存起来，它们对健康没有任何威胁。很多朋友都认为吃剩菜剩饭会对人健康造成威胁，而且有不少空穴来风的信息提到“剩菜剩饭中含有亚硝酸盐成分”是可能致癌的，长期吃剩菜剩饭健康会受到影响，不过真的是这样吗？其实并非如此，剩菜剩饭中的确有亚硝酸盐生成，但它们的含量是人体完全可以接受的范围，致癌一说过度夸大了。

亚硝酸盐的确是一种2A类致癌成分，它们同时也是一种食品添加剂，它能延长肉类的保质期限，并且能起到增嫩的效果，加工类肉制品中常用，不过只要严格限定它的添加量，并不会对人体造成威胁，是FDA批准的一类安全食品添加剂成分。少量亚硝酸盐还能在血液中合成一氧化氮成分，有助扩张血管，降低血压。

那么剩菜剩饭中的亚硝酸盐含量如何？剩菜剩饭相较于新鲜饭菜来说亚硝酸盐含量的确大幅提高，不过它们只是含量升高，但并没有超标。有研究发现，即便是最容易生成亚硝酸盐的绿叶类蔬菜食物，在常温下空气中暴露10小时以上，它们生成的亚硝酸盐成分也比安全摄入量要低百倍，完全是人体可接受的范围。亚硝酸盐其实在自然界很多食物中可能都会接触到，比如蔬菜本身可能就带有硝酸盐，由于养殖、浇灌的肥料中带有，这些硝酸盐被还原后，就成为了亚硝酸盐。所以，其实我们摄入了极少量的亚硝酸盐并不需要过度忧虑。

更应当担心的是没有妥善保管的饭菜中，微生物的含量大幅提高，如果这些微生物中含有有害菌的话，对人体就会有所威胁。如果发现饭菜已经有馊味、异味，变质，那么最好是舍弃。食物中含有的微生物、细菌等成分还可把硝酸盐还原成亚硝酸盐，大幅增加亚硝酸盐在剩菜剩饭中的含量。4℃以下的冷藏温度能够大幅降低细菌的活动，亚硝酸盐生成减少，所以，为了避免有害菌的生成，我们最好是把剩菜剩饭冷藏保管，尤其是在炎热湿润的夏天，细菌更容易滋生。当然，吃剩菜剩饭还有一个不好的地方，是因为剩饭菜中的营养价值打了折扣，营养流失最严重的估计要属绿叶类蔬菜，绿叶类蔬菜经过10小时以上营养可流失80%，所以也不推荐长期都吃剩饭菜，保证营养是最好的选择。

剩饭菜的话题往往是大家最关注的生活现实问题，江湖中流传吃剩饭菜可能会致癌，甚至还有人总是会说剩饭菜有毒不可食用。其实，剩饭剩菜没有您想的那样可怕。当然平常生活中也不建议大家总是去剩饭剩菜，就算剩下了，经过靠谱的保存和科学的加热，食用后对于身体也不存在问题，更不会导致你生病住院。言于具体，今天就和您聊聊关于剩饭菜的处理秘笈。

网络上搜索相关言论，你会发现有太多的关于剩饭菜的负面信息，说剩饭菜不能吃、有毒致癌的根本原因其实在于“亚硝酸盐”。

的确，剩饭菜储存的时间越长，饭菜当中所含的亚硝酸盐物质的含量也的确在增加。亚硝酸盐本身并不会致癌，但一定条件下进入身体会和身体当中的血红蛋白结合生成亚硝胺类物质，它对人体会产生一定的致癌性，从现实生活来看容易增加鼻咽癌、食道癌以及肝癌的发病几率。

但是请您注意，任何所谓的致癌物质、致癌作用和危害都要达到中毒剂量才能实现，但是剩菜剩饭经过一两天的存放其实根本不会含有太多的亚硝酸盐，想要中毒生病，除非你一次性吃下几十公斤以上的剩饭剩菜，您觉得可能实现吗？

所以，首先要明确剩饭菜对于身体并不会有太大的危害，当然前提是应该科学、靠谱的对待剩饭剩菜。

各类蔬菜等素食在存放的过程中营养物质更容易流失，无论是维生素C还是水分物质，而且蔬菜，特别是绿叶蔬菜在存放的过程中更容易滋生亚硝酸盐，虽然没有太多，但也要避免威胁。

所以，生活中请您尽量剩肉不剩菜。

凉菜而言，一般并不会经过加热处理，这样一来很容易产生细菌等有害物质，摄入量较大容易增加腹痛、腹泻等食物中毒症状出现的风险。

既然已经剩下了，那接下来要做的就是要做好保藏和护理工作。室温下存放剩饭菜容易导致剩饭菜中的细菌等微生物物质快速繁殖，同时也就会加速***变质。

为了避免此问题，请您将剩饭菜装入合适的带盖子的密闭容器，在冰箱当中小份储藏。

经常吃剩饭剩菜的人，是不是会生病呢？我看未必吧！

我从小时候开始，就是经常吃剩饭剩菜。那时候的剩饭，尤其是米汤，一剩就是一两天，放的都发酸了，就拌一点疙瘩进去，放点香油，我们喝的也是挺欢。

那时候没有冰箱，蒸的干粮多了，在外面放着，常常会长毛，我们放学后，就拿这样一个窝窝头，往里边放点盐，放一点香油，然后用水搅拌一下，拿着就下地干活去了。

就是这样的剩饭，我们从小吃到大，也没有见什么人中过毒，生过病的。

现在的人生活好了，都不吃剩饭剩菜了。可是我们老两口，还是保持着以前的习惯。把孩子们剩下来的饭菜，第二顿的时候，都会把它吃完。现在我们60多岁了，也没有觉得身体有什么不舒服的地方，还是好好的呀。

现在的年轻人，一谈吃剩饭就色变。认为会致癌，致病什么的。其实在以前的农村，谁的家里不是天天要吃剩饭？可是那时候的癌症病人很少，得病的人也不是太多，这个怎么解释呢？

生活中看到太多吃剩饭、菜的人都健康长寿，而那些这吃不得、那不能吃的讲究人却很多都是病秧子，甚至寿命不长。我爸八十多岁了别说剩饭剩菜了，只要是食物他都没浪费，什么都吃，我爸说他24岁时得过一场重感冒，现在85岁了，在这61年里连个小感冒都没得过，没去看过医生也没吃过药，身体棒棒哒，现在还每天骑电动车出街溜达呀、跟人家吹牛皮什么的[呲牙]我孩子的爷爷奶奶也是都八十多高龄的人了，什么剩饭菜啦、腌制咸菜啦……只要是咬得动的都吃，活得好好的。其实别说是人了，就是家畜也一样，那个不管什么都吃，还能吃饱的肯定是长得又大又壮的啦，这样的胃肠功能好，[_a***_]也高，这不吃那不想吃的一般都是拖尾鸭，活着都难别想长大了。我觉得只要不是毒药都能吃，绿色食品就是剩饭剩菜吃着也健康，垃圾食品就是刚出锅的也能把人吃上阎王殿[笑]

到此，以上就是小编对于饮食引起的不健康问题包括的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食引起的不健康问题包括的1点解答对大家有用。