国外明星谈健康饮食论文,外国人健康饮食

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外明星谈健康饮食论文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外明星谈健康饮食论文的解答，让我们一起看看吧。俄罗斯饮食文化论文？星...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于国外明星谈健康饮食论文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍国外明星谈健康饮食论文的解答，让我们一起看看吧。

1. 俄罗斯饮食文化论文？
2. 星巴克咖啡被曝含致癌物质，喝咖啡到底对身体有益还是有害？

俄罗斯饮食文化论文？

俄罗斯饮食文化是一种丰富多彩的文化，融合了俄罗斯、西欧和亚洲的传统菜肴元素。俄罗斯菜肴以莫斯科和圣彼得堡为代表，许多菜肴以酸菜、土豆和鱼为主要材料。而俄罗斯民间菜肴则走向了浓重味道、辣味和咸味。另外，俄罗斯的热饮和冷饮也非常有特色，例如著名的伏特加和Kvass饮料等。总的来说，俄罗斯饮食文化既充满了异域风情，又深受本国人民的喜爱。

星巴克咖啡被曝含致癌物质，喝咖啡到底对身体有益还是有害？

相信酷爱喝咖啡的小伙伴不少，咖啡作为全世界最受欢迎的饮料之一，它正融入中国城市居民的生活之中。

然后，最近星巴克咖啡被曝出售的咖啡中含有丙烯酰胺，洛杉矶一家***裁决，星巴克和其他咖啡公司在加州销售的咖啡产品必须贴上癌症警告标签。

回答这个问题前先来了解一下咖啡中的致癌物质丙烯酰胺，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺，丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物。然而，流行病学研究未能提供一致的證据，證明人体从膳食中摄入丙烯酰胺的水准与癌症发病率相关。

事实上，丙烯酰胺在很多常见食物中都存在，比如方便面、薯片、饼干甚至家常的炒菜中都无法避免。简单而言，只要是通过油炸、烘焙、烧烤等方式烹饪的食物，就会含有丙烯酰胺，咖啡豆本身并不含有丙烯酰胺，而是烘焙过程产生的。

其实，如果单纯讲某一种物质是致癌物，不考虑浓度、暴露时间，本身是不科学的。任何一种致癌物质都需要达到一定浓度，并且需要持续暴露、接触一定时间以后，才能达到致癌后果。

根据英国著名医学期刊BMJ上发表的一项流行病学调查研究显示：相对于无咖啡消费人群，每日饮用3-4杯咖啡，可最大程度的降低人群的全因死亡风险(rr 0.83， 95%，CI，0.83-0.88)、心血管死亡风险(0.81， 0.72-0.90)以及心血管***(0.85， 0.80-0.90)风险。

咖啡摄入量高的人群其肿瘤风险降低18%(0.82， 0.74-0.89)，同时可以显著降低多种特殊癌症、神经、代谢和肝脏疾病风险。

另外，医学领域享有很高声望的《新英格兰医学杂志》上发表的一项流行病学调查研究，对 40 万人持续 14 年观察后，发现每天至少喝一杯咖啡的人，遭遇那些致死性的疾病——心脏病、呼吸系统疾病、脑卒中、糖尿病等——的危险性下降了大约 10% 左右。而且每多喝一杯咖啡，这种危险性还进一步降低；对于女性同胞来说，效果还要更明显一点点。

看到这消息，我第一时间的反应是，美国加州的法庭已经被老鼠控制了。为什么这么说呢？

咖啡里的这个致癌物，叫丙烯酰胺（Acrylamide）。不只是咖啡里有丙烯酰胺，很多食物中都有丙烯酰胺。丙烯酰胺含量比咖啡高的食物有很多，包括：谷物、炸土豆片、炸土豆条、坚果，在各种烘培的面食里也不少。

丙烯酰胺不是食物添加剂，是一个天然产生的化学物质，在高温烹饪时，食物中的碳水化合物和蛋白质在一起会发生反应，产生这丙烯酰胺。

丙烯酰胺的致癌性有多强？目前在动物试验中有明确的结果，但是在人类饮食中的后果却无定论。有研究指出，吃入丙烯酰胺之后，人体的的代谢跟老鼠还不一样！所以，炸土豆条之类的食物不能多吃，吃多了确实不健康，但是也不用过分担心，视同毒药。如今加州立法如此重视丙烯酰胺，感觉到了来自老鼠的恐惧，所以觉得是被老鼠控制了。

至于咖啡，由于其中的丙烯酰胺含量很有限，不但致癌的可能性微乎其微，连致癌动物试验的结果都没有，恰恰相反，流行病学的调查还发现饮用咖啡会减少很多癌症的风险：

总体而言，目前科学界对于咖啡的健康影响并没有十分明确的结论。目前比较广泛接受的结论是，咖啡既不致癌，也不能预防癌症或者心血管疾病。

最近由于加州***裁决星巴克需在咖啡上表明其含有致癌物丙烯酰胺， 而使得关于咖啡是否致癌的担忧再起。1991年世界卫生组织下属机构国际癌症研究局将咖啡列为2B类 （对人体可能致癌）致癌物。但是2016年5月，国际癌症研究局，组织了来自十个国家的23名科学家的工作组，重新评价咖啡是否致癌的问题。而在分析了大量的项研究成果之后，工作组将咖啡划分为3类（不能评价是否致癌）。因此可以认为，目前没有证据表明咖啡致癌。

咖啡中确实含有丙烯酰胺，而丙烯酰胺按照世界卫生组织的划分属于2A类致癌物，也就是很可能的人类致癌物。丙烯酰胺主要在含淀粉较高的食物加热的过程中产生，除了咖啡，薯片，薯条，面包等食物中也含有丙烯酰胺。 2016年美国癌症学会认为，目前尚不清楚食物中的丙烯酰胺与人类癌症有关。而目前，世界范围内也没有出台对于食品中丙烯酰胺含量的***[_a***_]。

正如目前学术界对于咖啡的致癌性的评价，目前对于咖啡是否能降低心血管疾病的风险，或者预防某些疾病，也没有十分确定的结论。目前看来，还是应该以平常心对待咖啡，一种饮料而已，喜欢就喝，不喜欢就不喝。

到此，以上就是小编对于国外明星谈健康饮食论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于国外明星谈健康饮食论文的2点解答对大家有用。