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摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师对于饮食健康的看法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厨师对于饮食健康的看法的解答，让我们一起看看吧。厨师懂得膳食营养吗？我...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师对于饮食健康的看法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍厨师对于饮食健康的看法的解答，让我们一起看看吧。

1. 厨师懂得膳食营养吗？我们每天吃食堂饭菜，鸡鸭鱼肉的行吗？
2. 美食领域厨师的职业道德是什么？
3. 食学体系奠基人刘广伟先生提出的“ 菜品是有生命的”是什么意思？
4. 厨师寿命比普通人如何？
5. 学厨师有什么优势呢？

厨师懂得膳食营养吗？我们每天吃食堂饭菜，鸡鸭鱼肉的行吗？

厨师肯定会懂些膳食营养，但是食堂厨师基本就是按照食堂固定的菜谱和固定样式去做了，不可能总是创新出好多样子，或者像大家在家吃的全面，或者爱吃什么自己可以在家就做。这样吃的也很多，这些都是不太可能的。

而且厨房做出来的都是大锅饭，大锅饭也不会有什么营养去让你维持一个好的状态。而且外面吃饭放油也会很多。如果说食堂吃的饭基本会满足我们温饱以及每日所需的膳食营养，那倒是可以的。但是食堂不可能总是做很多的菜供你补充均衡营养。我们都说讲究的是营养均衡。体内缺什么也不好，如果总吃鸡鸭鱼肉，那么蔬菜和水果所补充的营养就会短缺。不会有很多的膳食纤维和维生素给你补充，但是碳水化合物和蛋白质太多，长期这样吃下去，可能造成肥胖或者其他心脑血管疾病。因此，所需要的是保持营养均衡，我们一定不可能只从一个食物上补充到所有的营养。这就需要我们回家时候注意蔬菜水果以及各种坚果的摄入，把身体维持一个比较健康的水平。这样才会对我们自己的身体好。

这里面我倒是推荐几个家里做的菜，可以给大家均衡一下营养。做法之前也分享过的。

芹菜花生米，吃起来才是绝配。

周末在家做个蔬菜火锅。这些都是可以的。

或者做点清爽的土豆丝也是不错的选择。

再拌上西兰花。补充各种维生素

然后可以吃点洋葱。清理下肠胃。这些都是不错的选择。

膳食营养是一门很有学问的活，一般的食堂是没有这些的，工厂食堂，学校食堂，包括公司食堂都几乎不能算是膳食，因为这膳食是一门有讲究的技术活，要学会搭配。

食堂里的鸡鸭鱼肉有的都不新鲜，质量都不敢保证，因为利益是第一，怎么可能算的上膳食，个人建议自己买一本关于这方面的书籍，自己在家动手做，对身体才有益处，学会搭配，学会保养，因为膳食也属于中医的一种，可以补充身体机制，达到身心健康的一种体验。

其实膳食营养并不是我们普通老白姓遥不可及的专业大餐，营养学发展的最终目的就是要帮助我们在平常生活中去科学健康的饮食起居，预防慢性疾病发生的风险改善国人的体质。

在日常生活中关键的几点要注意：

1食不过量2尽量丰富自己的食谱3荤素的份量要合理，像做办公室这类轻体力者尽量多素少荤，适当吃点海产品和坚果4少吃油腻和太咸太甜的食物5每天还是要吃点水果和足量的饮水等

若是长期吃工作餐在选菜时就要注意选择搭配，回家买菜做饭或是在外聚会时就选择平时不常吃到的食物做一下互补，买点水果坚果当零食。另外坚持合理的运动也是必要的！

病从口入，日常生活中多注意会得到很好的预防作用。每天要吃着什么可以参考饮食指南！

膳食营养一般厨师他是不懂的，

因为他们只会做，不懂营养搭配，一般懂得是营养配餐员以及营养师，因为这类职业人学习过专业的知识，他们知道人体需要哪些营养成分，哪些食材能够提供这些营养，不过一般做的菜营养成分都能够满足，只要不[_a***_]，就不会缺乏营养，像说的鸡鸭鱼肉，还缺少素菜，也就是维生素的补充，再吃点蔬菜，主食就没问题了

当然一些有疾病的就要注意饮食了，比如三高（高血糖，高血压，高血脂）这就很需要注意饮食，一般的厨师不知道如何给这类人做菜.所以营养师和厨师结合会是不错的选择

美食领域厨师的职业道德是什么？

厨师最起码的职业道德就是敬畏顾客，尊重生命，有食品和营养健康的专业知识，保证自己制作的食品是安全有益健康的。

现在很多厨师为了快速做出味道，过度使用油及盐及调味品甚至已经危害健康了。更过份的连违禁的调料、有害的化学添加剂都敢用。没有职业道德底线的厨子无异于慢性谋财害命。

美食领域厨师？我想你指的就是网上发布烹饪视频的专业厨师或美食爱好者。这些人的职业道德我觉得只有一小部分合格。职业道德的内容是什么不想累述。但网上的这些人具有以下几大特点。第一，烹饪知识缺乏。第二，烹饪基础差。第三，抄袭，盗版严重。这些人我觉得真不能再叫厨师了，应该就是网红而已。他们是靠流量发家的，内行人对这些人所不齿。他们在传播错误烹调技法，严重损害烹饪文化。这可能是如今互联网时代的怪现象。

不管是美食领域的厨师，还是现实中饭店酒店的厨师，都要有厨师的基本道德。厨师的基本道德是什么？一.本身要掌握丰富的食材知识，做到健康与美食相互配合。二.侦查资料做到，不欺瞒顾客，把食材的美味发挥到极致。三.卫生，这个也是最重要的。

食学体系奠基人刘广伟先生提出的“ 菜品是有生命的”是什么意思？

谢邀！刘先生提的文题很对，所谓的生命，实际上是时间的延续，可以说世上所有事物都有其生命，都有独特的存活方式。生命的长短，取诀于实用价值，以及艺术含量的大小及存活时间长短……等等！比如一代伟人，历代有功于人类的圣贤，虽然其肉体早已不复存在，但他们对人类所作的贡献业绩等，永远标炳清史，活在人们的心中。

答：

刘广伟先生认为：一款菜肴、一道面点，摆在你的面前时，你看到的就是一盘可食的物质，吃掉就没有了，它没有生命。但从历史的角度看，它也许存在了几十年、几百年，它是有生命的。就如同一首歌曲、一幅图画可以流传千百年，只是菜品的生命状态不同，它有“形与魂”之分。比如清蒸狮子头，作为一盘菜，吃了就没有了，是其形的消失，但这个菜的名称和制作方法，依然存在，能长期延续和***，这是其生命之魂。近看形现形消，远看魂在形存；近看有形变无形，远看有魂便有形。刘老还认为，菜品的生命体，是一个食材与技法的组合，不同的组合构成不同生命。它们的诞生，也许是出于食者的灵机一动，也许是家庭主妇的信手拈来，也许是大厨师刻意创制，都是食材和技法的姻缘组合。它们不仅活在餐桌上，而且活在食客的心中，更活在民族的文化中。回望这些生命的诞生，偶然大于刻意，业余多于职业。既然有生命，就有寿数。

刘老把现存的两万个中餐菜品分成了五组，祖宗菜、祖父菜、父辈菜、青年菜、娃娃菜。

祖宗菜是指那些诞生在1000年以前，且至今依然活在生活中的产品，如烤肉、烤肉串等，祖宗菜是四位数的千岁级；

祖父菜是指流传百年以上的产品，如宫保鸡丁、李鸿章杂碎，祖父菜是三位数的百岁级；

父辈菜是指有数十年生命的产品，如酸菜鱼、大盘鸡，父辈菜是两位数的几十岁级；

青年菜是指十年以内流行的产品，长寿与否还有待观察，如雕爷牛腩、会跳舞的鸡，青年菜是个位数的几岁级；

娃娃菜是指刚刚创新出来的产品，一岁以下的月娃娃，生命力非常稚嫩，娃娃菜是以月来度量的，是几个月级。

回答完毕。

厨师寿命比普通人如何？

做厨师可能对呼吸道有影响，天天跟油烟打交道，不过现在一般餐厅的厨房基本都没有什么油烟。

再一个就是做厨师可能一日三餐的饮食不规律，对胃有影响，有时候可能吃饭的时间在工作，耽误了正常的就餐。

谢谢邀请，每个职业都有自己的职业病，比如：出租车司机由于久坐原因容易得腰突和前列腺炎，上夜班的人容易得失眠神经衰弱等等吧，厨师的工作环境：有噪音，长时间站立，油烟的熏烤，地面的潮湿等这几个大特点，相对应病症去如：轻微耳聋，肾虚（久站伤肾）静脉曲张（和站立时间长有关系），容易患气管支气管的疾病，湿气重等等。

补充一下：厨师由于长期吃油大辛辣的食物肠胃一般也都不怎么好。工作时间的原因睡的晚起的晚，阳气得不到的生发，肝肾得不到充分的修复和排毒导致一些厨师显老。

关于你说的寿命这个谁也说不准，平时多注意养生，多锻炼，不熬夜！作为厨师的我们要珍惜自己的健康。我们相互学习

祝你健康，希望我的回答能帮到你。

学厨师有什么优势呢？

以前我好像说过对厨师的看法，学厨师是一门不错的手艺，技术学到手后自已和家人首先享受，现在各大宾馆和高级餐厅都需要各种大厨，学到家的厨师工作好找又吃香，而且厨师也是一门艺术活，作出的菜肴品种又艺术又漂亮，工资又特别高。但这也要看自己学的技术了。

老厨子一枚，喜欢和大家一起探讨厨艺，探讨从厨路上的点点滴滴，分享会得到快乐和收获，所以老厨子乐此不疲。

学厨师好吗？

老厨子刚出校门就一头扎进厨房，这一干就三十几年，从毛头小伙到白发苍苍，学厨师好不好，都不用说了吧？

旧社会厨师是下九流的代表，没人重视，现在就不同了，厨师是手艺人，是艺术家，是***敬仰的美食缔造者。

年代不同了，现在学厨师是因为爱好才学。

不像我们那个年代，是为了养家糊口才学厨师，学厨师不用成本，而且还带出一张嘴，所以八九十年代学厨师的人多，厨师过盛。

我就属于那个年代走过来的厨师，从学徒到可以出师赚钱有个漫长的过程，但毕竟不用投入资金，只要勤劳肯干，自然学到的东西就多，会来事师傅也愿意带，一路走来，确实也经历了很多次的放弃和坚持，才走到今天。

现在学厨师的人越来越少了，家家就那么一个孩子，父母都不希望自己孩子在锅碗瓢盆中林立挣扎，都希望孩子有个体面的工作，即使现在厨师地位提高了，薪资待遇也如同公务员了，父母仍然不希望孩子从事厨房工作。

厨师未来的优势

你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，有喜欢美食的朋友大家关注一下，相互交流美食，作为一个厨师长，出品总监和行政总厨，我来回答你的问题

因为我也是一点点学出来的，所有的大厨师都是从不会到会到精的

我给你总结了以下几点，希望你参考

1. 会的人觉得好学，不会的人觉得很难学，就行学车一样
   

2. 首先你要对这个行业有兴趣，爱好做美食，这才是你的动力

3. 要看你怎么学，在哪里学，跟谁学，作为一个近20年厨龄的人建议你，要想学的快，就要拜一个师傅，一个能指点你，一个肯教你的师傅，这样的你学的才快

4. 古话说师傅领进门，修为靠个人，所以我觉得你要多努力，多问，多记，多联系

5. 没有任何一个厨师，说自己什么都学会了，因为每个地域的口味不同，所以要求不同，比如同样一个红烧肉，做法就太多，所以就算是香港的厨神戴龙也不能说自己什么都学会了，这个行业就是做到老，学到了

如果你有什么不懂的地方，或者以后走进厨师这个行业遇到什么问题了，都可以给我留言，我一定会回复 你

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请留言，我看到后回复大家

自古到今民以食为天，这个行业永远不会被淘汰和掩埋在历史的长河里。

厨师也是一个值得研究和学习不断进取创造发明的行业。比如鉴别生鲜肉的品质，鱼类品质，贝类品质，还有虾类和鸡蛋等。

特别有形象，工作不用风吹日晒，保养的特别好。还是高薪水受民众敬仰，不信你看下到黎民百姓上到名媛望族那个能受得了美食的诱惑。成就荣誉感满满，不骄傲都不行。

这年头挣钱不容易，但对于他们来说到处是黄金，老婆有面子还可以享用天下美食一辈子不愁吃喝，健康又营养。一个优秀的厨师同时也是优秀的营养师，可以根据个人体质搭配合理的膳食，所以越吃越漂亮还怎么吃也不会胖，健康聪明吃出来。

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到此，以上就是小编对于厨师对于饮食健康的看法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师对于饮食健康的看法的5点解答对大家有用。