化学知识与饮食健康教育,化学知识与饮食健康教育手抄报

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学知识与饮食健康教育的问题，于是小编就整理了4个相关介绍化学知识与饮食健康教育的解答，让我们一起看看吧。生物化学在食品科学中的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化学知识与饮食健康教育的问题，于是小编就整理了4个相关介绍化学知识与饮食健康教育的解答，让我们一起看看吧。

1. 生物化学在食品科学中的地位？
2. 食品安全体系中要求的物理特性、化学特性、生物特性和标准中相应指标怎么区分呀？
3. 食源性污染名词解释？
4. 含有化学物质就有害吗？

生物化学在食品科学中的地位？

食品专业需要学习食品微生物学，食品营养学，食品毒理学等课程， 这些课程都属于食品保健和食品安全的范畴的专业课， 而生物化学则是这些课程的基础课， 像食品微生物学中微生物的代谢，遗传变异等就是生物化学讨论的焦点。 而营养学的学习过程中，无时无刻都渗透着生物化学的内容。 食品毒理学则是毒理学的分支学科，是运用生物化学，基础医学，生理学，病理学等基础课程最为研究工具，发展起来的课程。 另外，食品专业还可能学习食品分子生物学，食品风味化学等，这都与生物化学密不可分！ 显然生物化学贯穿着食品科学的教与学的全过程!

食品安全体系中要求的物理特性、化学特性、生物特性和标准中相应指标怎么区分呀？

物理特性就是指食品的色香味、包装规格、工艺技术参数等等；化学特性指的是食品在加工、贮藏、销售等过程中发生的化学反应或不可逆的变化；生物特性指的是食品原料的生物学特征；标准指的是食品原料、产品质量标准，具体指标包括物理、化学指标

食源性污染名词解释？

食品卫生学名词解释

 

1.

食品污染：

食品从种植、养殖到生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的整个过程中的各个环节，出现某些有害因素，降低了食品卫生质量或对人体造成不同程度的危害，

这些食源性污染表现为：种植、养殖农畜产品的源头污染，比如大量使用化肥、农药、瘦肉精、生长激素等化学药品和食品添加剂，导致蔬菜、水果、禽畜产品里的有害物质增多，可引起人体慢性蓄积性中毒或儿童性早熟等不良后果；非法使用违药品，尤其是滥用抗生素；江河近海水源污染严重，造成鱼虾等水产品中的铅、砷等重金属含量增多，影响到人体健康；一些地区突发微生物污染中毒***，比如前几年毛蚶导致甲肝在上海暴发等。

含有化学物质就有害吗？

这个问题就很好回答了，相信学会一点化学知识的人都知道，现在我们的生活离不开化学物质的。化学物质主要指有机物质及部分无机物质，有天然化学物质还有开发的化学物质之分，当然还有没有定义的，天然的包括了基本元素，那总不能说我们喝的水，吃的大米之类的有害吧。所以这个“含有”的定义是不准确的，生活中虽然有很多化学物质对人体都有害，但也有很多是人体必需的。所以化学物质是不是有害，就得看它本身的性质，对人及周边环境的影响。

现在已知的绝大部分物质都可以成为化学物质，比如水属于化学物质，你说H2O有害吗，盐属于化学物质，你不吃KCl?退一步说，就算一些日常吃的大家理解的那种化学物质，比如一些食品添加剂，都是达到一个量才会对身体有害，但是如果你作死喝口H2SO4，噗哈哈，对不起，救不了。😂

到此，以上就是小编对于化学知识与饮食健康教育的问题就介绍到这了，希望介绍关于化学知识与饮食健康教育的4点解答对大家有用。