饮食与健康关系的起源,饮食与健康关系的起源与发展

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康关系的起源的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与健康关系的起源的解答，让我们一起看看吧。中国饮食文化是如何形成的？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康关系的起源的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食与健康关系的起源的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国饮食文化是如何形成的？
2. 人吃饭是为了好吃，还是为了健康？

中国饮食文化是如何形成的？

中国文化源源流长，其中饮食文化就是最重要的一环。

商初的伊尹是餐饮业共尊的祖师爷。他最初为王妃陪嫁来的厨子。在王宫烹饪中，他的食材用料、调味、刀功、伙侯、技法相当精到，烹饪出的菜肴令商王赞不绝口，从未吃过这么美味的食物。后来论起治国，也讲得井井有条，竟拜为商丞相。

现在出土的商代青铜重器，已为国宝，象鼎、鬲、簋等，最初的功能就是蒸煮食物的。

中国饮食文化的发展与王朝的兴衰有直接关系。

国以民为本，民以食为天。在物质匮乏的乱世，人们连饭都吃不上，何谈烹饪？也只有逢上太平盛世，象：汉文、景，唐贞观、***，北宋、清康、雍、乾等，人们对饮食烹饪才考究起来。清帝一餐少则百道，多则二百道菜。满汉全席竟达到3O2道菜。

发展到如今，我国就有八大菜系：鲁、徽、湘、赣、苏、粤、沪、川。各菜系均有道理，如，川菜多麻辣，多发汗，正好与当地漳湿环境相中和；吴越好甜食，侬呀软语与其相同；北方鲁菜，硬菜较多，交杯换盏，体现北方汉子的豪气。

食材就分上、中、下八珍。其中：

上八珍：狸唇、驼峰、猴脑、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。

文化属于人类的精神活动或者精神产品，所以一种文化的形成有特定的条件，经过时间的考验和累积，得到大多人的认同等等。中华饮食文化的形成伴随着中国人和社会的发展史进行，时间漫长。一般也很难像社会***那样以一种“突变”的标志***来划分。粗略地看，有一些阶段性特征，可以看出一个演变过程。

1.史前，上至北京猿人用火熟食，下迄龙山文化的晚期，是一个几十万年的漫长阶段，主要成果就是会用火李，开始吃熟食了。

2.夏商周三代，大约有2000年时间，食物原料比较丰富，周王室的饮膳制度完备，饮食思想有了初步总结（比如医食合一、本味主张、孔孟食道）。

3.两汉时期的400余年，是饮食史上比较重要的阶段，饮食的区域性特征体现出来，以旋转磨为代表的粮食加工、烹调方法、饮食器具、礼仪、习惯等奠定了后世2000年的基本风格。麦面粉食的发酵技术和豆类制品的广发利用及豆腐的发明，对中华民族饮食风格的影响意义重大。

4.三国两晋时期比较乱，大分裂，进步的就是南北食品、食风的交流影响，互相吸收进步，风格更加多样化。

5.后面的隋唐是比较稳定的，食物品种近一步丰富，饮茶风气得到普及，中外交流增多，把中国饮食文化推向亚洲甚至世界。两宋商业非常繁荣，饮食业相当发达，街上吃的店很多。

6.明清的饮食文化达到古代社会的***，出现一批美食学家。

7.清末到20世纪中期，被称为饮食文化“转折期”，一方面政治原因导致百姓食生活困难，另一方面西方的饮食习惯、工艺、理论等内容传入中国。

　　饮食文化是中华文化的重要组成部分。从来没有国家或者地域的饮食，像中国美食一样充满了艺术性。民以食为天，食以美为先。

　　中国的许多文化和节日基本都跟吃有关系，年三十要吃年夜饭，端午节要吃粽子，冬至了要吃饺子，工作叫饭碗，吃的开讲的是人际关系处理的好，廉颇老矣尚能饭否？说的就是一个人的能力。

　　受中国阴阳五行哲学思想，中医营养学说，艺术审美，民族性格特征等诸多因素影响，劳动人民造就了博大精深的中华饮食文化。

　　单就地域来说，由于气候物产等造成了不同的饮食文化，中国分为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各个菜系各有所长，在不断的发展中形成了自己的体系和特色，并饱受全国各地人民喜爱。

　　中国的烹饪技巧繁多，常用烹饪技法24种之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、 氽、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷。

　　说道中国饮食文化不得不提到满汉全席，许多人都以为满汉全席是108道菜，其实不然，108道菜只是满汉全席的入门门槛，满汉全席共计冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，整个算下来满汉全席应该是三百二十道菜品。

　　我们耳熟能详的相声《报菜名》其实就是满汉全席的菜单，而《报菜名》最早的时候就叫《满汉全席》。

从燧人氏钻木取火开始的饮食文化。从此熟食，先是石烹，泥裹着烧，石烫，焙炒。神农氏即有陶具作炊具和容器。鼎为最早的之一。到黄帝即作灶，始为灶神，使食物速熟。秦汉有釜，发明蒸锅，甑，黄帝臣子宿沙氏发明蒸盐业，开始食物的烹调。到周秦汉代，己成形和丰富，五谷，各类蔬菜，食油，植物油，豆腐等品种多样。至唐宋明清继续发展为高峰，以满汉全席为饮食文化的最高水平。

从旧石器时代的原始人利用石头木棒***为生只简单追求吃饱，到夏商周铜铁工具的应用，烹器的丰富，种植养殖业的发展，人们开始追求食物多样化的饮食享受。从周朝开始，社会发展促进了我国饮食文化的逐步成形。

汉朝，张骞增强与外国的交流开辟了丝绸之路，从贸易中更丰富了各种蔬果美食。食物的加工方法也多起来: 煮，蒸，煎(煮干食物不带汁为止)，炙(烧烤)，腊(晒干肉食，吃时用水煮软)，脯(肉加辅料如姜盐酱煮熟再晒干)，醢(把肉品腌制做成酱)，面食，炸油饼等等。

到了唐朝，对菜的烹制方法更是从量到精，菜品风味更是千变万化。唐代的社会繁盛，与各国的人文商贸交流，更让饮食业兴旺发达起来，进一步促成了饮食文化的成熟发展。

随食物种类逐步增多，文明发展逐渐进步，尤其是到了明朝，一些文人墨客常以写饮食方面的著作为傲。这时，饮食烹饪更是从形式方法发展到用理论著述加以归纳注释的一种美食艺术。这时期，形成了以我国东西南北不同风味为代表的四大菜系: 苏(江苏)，川(四川)，粤(广东)，鲁(山东)。 到了清末，又发展到八大菜系：苏，川，粤，鲁，闽，浙，湘，微。

从此，中华美食真正走进了世界的视野，成就了今天我们饭桌上多样化的丰富美食!

人吃饭是为了好吃，还是为了健康？

我们中国人吃饭的习惯，比较容易停留在好吃上，吃什么食物主要凭口感，自己喜欢吃什么就吃什么，其次是受周围人饮食习惯的影响，不大考虑吃得是否营养和健康。

在这一点上，我们跟西方人不大一样，西方的饮食习惯比较讲究营养结构，注意不同营养素的摄入量是否能够满足身体的[_a***_]。

之所以出现这种情况，源于我们过去常年处在饥饿状态，吃饱饭曾经是多少代人的梦想。加上过去年代的人们普遍受教育程度低，文盲占国民的大多数，不懂得营养知识，吃饭的目的就是为了填饱肚子，顾不上考虑营养与否。

当我们终于能够吃饱饭的时候，却因为吃饭只考虑口感，不注意营养，出现了慢***井喷式的爆发，心脑血管疾病、高血压、糖尿病、痛风等过去不常见的慢***都成了常见病，多发病。

掌握饮食的基本原则，学习一点营养健康知识，是我们每个人现代人都应该重视的。

人吃食物的目的，是为了通过吃进来的食物，吸收食物中的营养物质和有益成分，发挥生理功能，构建身体组织器官，促进生长发育，防病保健的过程，而不是为了单单填饱肚子。

人体每天必需的营养素，有七大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素，总计有四十多种，它们含在各种不同的食物当中。营养素摄入不足和过量，都会导致身体出现问题，比如能量吃得太多会出现肥胖，维生素和矿物质缺乏出出现不同的营养素缺乏症状。

人吃饭，是为了活着；好好吃饭，才能好好活着。身体健康了，才能更好地工作，赚更多的钱，享受更美好的生活。我脑海中一直有一句话，嗡嗡嗡地响了几十年，“人生在世，吃喝二字”，不记得是谁说的被我给记住了，但这句民间顺口溜至少证明了，我们要吃好，才能活的好呀。

三口之家的健康早餐

怎么吃，才能算吃好呢？我感觉大部分人对吃好的理解还停留在去外面饭店搓一顿、有大鱼大肉吃才算吃好上。这个理解，要放在二十年前、放在生活贫困的年代或地区，确实是正确的，但若放在全民营养过剩的今天，这个理解就需要纠正了。

宝爸的美味长膘早餐

今天，有利于身体健康的吃法，是每天吃够适量主食、适量优质蛋白质、充足的蔬果、一点儿坚果。强调“适量”，是因为大多数人的三餐中，主食和蛋白质都多了；强调“充足”，是因为大多数人蔬菜根本就没吃够；强调“一点儿”，是要么一部分人过量吃、要么一部分人从来都不吃。

宝爸的这顿早餐才是正确的示范

在男男女女都嚷着要减肥、要控制体重、要降三高的时代，我曾经一度以为，至少有90％的人或多或少接触过营养学的知识，但事实证明我可能太天真了：有部分人根本不相信营养学家的话，动不动就是谁谁谁胡吃海喝啥事儿没有；有部分人或许还是相信知识的，但无法与自己从小养成的饮食习惯对抗。想要一直保持一个固有的饮食习惯，要么是因为无知者无畏，要么就是因为懒惰怕麻烦。

宝宝的健康活力早餐

不管您选择怎么吃，好好吃饭，健康地活着，是为您自己，也是为了您爱的人呀。

一家三口的健康早餐

这个问题提的非常好，人吃饭是为了好吃，还是为了健康。

俗话说得好，人是铁，饭是钢一顿不吃饿的慌

不吃饭，不管是健康也好，什么也好，你不吃饭，健康啥的，都不用想了

在俗话说的好，民以食为天，这就充分说明了，不管是为了好吃，还是为了健康，你都要吃饭，也不是说人吃饭就是为了好吃，不吃饭我们的身体营养，从哪里来，我们每天，辛苦工作干活，体力的补充能量从哪里来，

所以说，为了好吃，还是为了健康，饿了就赶紧吃，吃了，好有体力工作，有了好的体力，才能赚更多的票票，身体健康，我们才能做，我们想做的任何事情，为了以上，我们就好好吃饭吧！

没有固定答案，既不能一概而论，也不是绝对的。不同的人对吃饭是为了好吃，还是为了健康，有不同的看法和选择。

人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。我觉得，吃饭是生存的基础，是为了更好的活着，既要吃的好，更要吃出健康。能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康。做到早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，合理膳食，既为了好吃，更为了健康。

应该既要吃得健康，又要吃得好。先健康后美食。

民以食为天。吃饭，是人生存的第一需要。人身体需要很多的微量元素，只有这些元素不断供给身体，细胞才能正常新陈代谢，人的机能才能有序运转。而这些微量元素大多是通过一日三餐获得的。所以说人是铁，饭是钢。明白了吧，只有科学的饮食，才会有健康的身体。所以医生会说：要想胃好，全靠平时养。所以也有说，三高，痛风都是吃出来的富贵痛。

在这里说句跑题的话：那些不注意饮食的小年青们：要想养好你的身体，三顿饭不能马虎哟。

色香味俱全的食品，让人味蕾大开，大快朵颐。口福口福，吃得就是福，品尝美味佳肴更是福上加福，享受美食是人生一大乐趣，试想，如果连吃饭都没乐趣了，那人活着是不是很无趣了?难怪现在有那么多美食家，有到处寻找美食的吃货，能吃爱吃是好事。

如果把好吃和健康来排序的话。那肯定是先健康，后谈好吃。有了健康的身体，才有对品质生活的追求，身体健康是一切快乐和幸福的基础。人不同的等龄段，对饮食的要求不同，要遵循人身的自然规律。

在满足健康的基础上，尽量追求食品的鲜美，让餐桌变得有香有味，吃起饭香香，喝起汤滋滋润，身体棒棒的好，精神爽爽的好。这就是我的回答。

到此，以上就是小编对于饮食与健康关系的起源的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与健康关系的起源的2点解答对大家有用。