中老年饮食健康问题答案,中老年饮食健康问题答案大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中老年饮食健康问题答案的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中老年饮食健康问题答案的解答，让我们一起看看吧。为什么中老年人不能吃太...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中老年饮食健康问题答案的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中老年饮食健康问题答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么中老年人不能吃太多豆腐？

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

　消化不良

　　豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　促使肾功能衰退

　　植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。

　　促使动脉硬化的形成

　　国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。

　　导致碘缺乏

　　大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带。

　　形成结石

　　豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。

豆腐，属于大豆制品，营养价值比较高，富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分，南豆腐以石膏为凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感比较结实紧致。现在市面上还出现了一种内酯豆腐，是用葡萄糖酸内酯作凝固剂，水分大，蛋白质和钙含量比较低，只是口感更加细腻。

这里所说的太多，不知道是指的多少？按照中国居民膳食指南的建议，每人每天可吃25克大豆或相当量的豆制品。一般25克大豆相当于75克北豆腐、或140克南豆腐、或175克内酯豆腐，如果每天其他食物的蛋白质摄入适宜，吃这么多豆腐完全没问题。

如果平时肉蛋奶和主食吃的比较多，蛋白质摄入很多，那么再吃太多的豆制品，很容易造成蛋白质过量，蛋白质过量会增加肝肾负担，促进尿钙排出，增加肾结石和痛风的发作风险。

正常情况下，每公斤体重大约需要1克的蛋白质。如果是蛋白质过量的话，首先要检查是哪类食物摄入过量？随着生活水平的提高，我们多数情况下是肉类摄入太多。肉类吃的太多不仅蛋白质容易超标，而且还会造成脂肪摄入过量，这对预防肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等慢***都非常不利。

所以说中老年人不能吃太多豆腐，太过片面。豆腐对于中老年人来说，是平衡膳食很重要的一部分，豆腐含钙量高，对于有乳糖不耐喝牛奶比较少的人来说，是膳食钙的重要补充，对于预防骨质疏松很有帮助。而且北豆腐中充足的镁可不仅促进钙的吸收，强健骨骼和牙齿，而且还对降低高血压风险、预防肾结石等慢***有好处。

豆制品其实对于健康来说是一种比较重要的食物，是因为其中富含的丰富的蛋白质，钙，以及大豆异黄酮和大豆卵磷脂，以及丰富的膳食纤维，这些食物对于健康来说，不进能够帮助预防和缓解便秘，还能够能缓解女性更年期和男性更年期带来的各种症状，最重要的是能够促进血管的健康，以及预防骨质疏松，而这些问题都是中老年人经常或者说比较大概率会遇到的问题。

所以中国居民膳食指南建议每人每天摄入的黄豆为25g，而不同的豆制品大概在100g左右，以满足身体的基本需求，其实每一种食物都建议不要多吃，因为均衡的才是最好的，首先豆制品中优质蛋白比较高，吃的过多，也会造成肾脏的代谢负担，另外一点是如果豆腐吃的过多，那么其它食物的摄入量就会减少，而不同的食物中的营养师不同的，长期让身体缺乏营养素。

不仅是对于中老年人，对于每个年龄段的人来说都是一样，任何一种食物，适量的吃就是健康的，但是如果一旦过量就会给身体带来各种各样的问题，更重要的是新鲜的事物还稍微还一些，最怕就是各种加工制品，往往食品添加剂比较多，会损伤肠道的菌群，而如果在外面购买炸的豆腐或者煎的豆腐，不仅影响血管健康，还会导致肥胖，所以吃豆腐最好[_a***_]制作。

中老年朋友适当吃豆腐是很好的决定，但的确不宜过多吃豆腐，豆腐是大豆类食物制作成，继承了大豆的很多特点，比如大量蛋白质、多种矿物质，尤其是钙元素，而且饱腹感较强。豆制品中同样也富含丰富的植物优质蛋白，如果中老年人群吃得过多则有几点不利：

• 蛋白质摄入过量，虽然蛋白质对人体十分重要，但过量的蛋白质会生成大量尿素、含氮化合物，大幅增加肝肾的代谢负担，对于肝肾功能有所下降的中老年朋友来说伤害可能会更大，过多的蛋白质也不宜被吸收利用，还可能会造成消化不良，肠胃不适的情况，对于中老年朋友来说可能更明显。
  

• 豆腐中也含有不少钙质，虽然中老年人群的确是更应当注重补充钙质的人群，但是过量的豆腐频繁食用，可能也会导致钙质摄入的过量，钙质摄入的过量并非好事，中老年人群更可能会导致钙质沉积在其他部分而增加诱发结石的风险，钙质的过多摄入还会升高血钙浓度，身体为了自我调节会增加钙质的排泄，忽略钙质的摄入，如果一旦减少钙质的摄入量，更容易引起骨质酥松等问题。
  

• 豆腐的饱腹感较强，因为蛋白质的消化过程复杂，豆腐中也含有一定的碳水化合物，摄入过多也可能导致糖分摄入较多，葡萄糖在体内更容易被细菌喜好，它们消耗葡萄糖释放大量气体，让肠胃产生腹胀感，原本蛋白质过多不宜被消化，现在又腹胀胃胀，更容易导致肠胃不适，中老年人群更严重。
  

总之，豆腐的确是好食物，但一定注意不要过多食用。膳食指南中也并没有推荐过多的大豆类摄入量，大豆和坚果每日摄入量控制在30g以内为宜，坚果10g左右，大豆20g左右，20g大豆转化为豆制品约是一杯200~300ml的豆浆、小半个豆腐、一张豆腐皮，所以其实并不多。豆制品是很好的食物，不过也不推荐盯着豆腐吃，豆制品还有豆浆、豆腐皮、豆腐脑等，我们可以交替食用。

另外一些中老年朋友不爱和牛奶和吃鸡蛋，但对豆浆情有独钟，实际上豆浆是绝对不可能代替蛋奶的营养价值的，豆浆经过蒸煮和稀释，其中的钙质、优质蛋白含量都大幅下降，尤其是钙质，100g牛奶能补充108mg钙质，而豆浆只能补充约18mg钙质，这差距可不是一点半点的。长期用豆浆代替蛋奶而不注意钙质和蛋白质的额外补充，可能会导致蛋白质缺乏，钙质缺乏，对于中老年人群来说更容易骨质酥松，所以还是应当喝牛奶，吃鸡蛋；实在喝不下牛奶，推荐酸奶，弥补乳糖不耐受造成的不适感；也可以额外多吃鱼虾、适当肉类来弥补。

到此，以上就是小编对于中老年饮食健康问题答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于中老年饮食健康问题答案的1点解答对大家有用。