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农村饭桌上的老礼儿有什么,哪些还在讲究?
谢邀
说到请客吃饭的规矩最先就要说到坐序,这是非常讲究的,特别是在山东(因为小编就是山东人呵呵)。
1,首先主陪。主陪和主客的位置都应该正对着门,主陪是请客一方里的最重要的一个人,主要是来把握住喝酒的时间以及调节酒场上的气氛。主陪的两边是主客和副客,主客在主陪的右侧,副客在主陪的左侧,在山东的有些地区,主客在主陪的左侧,副客在右侧。但是有一点不能改变,那就是主客和副客必须坐在主陪的两侧,并且这三个人的位置要对着门。
2,再说一下副陪。副陪是请客一方当中仅次于主陪的人,他坐在主陪的对面,也就是上菜的位置。副陪两边的位置是三客和四客,属于客人中仅次于主客的人。副陪的作用一个是陪着三客和四客喝酒喝让菜,另一个就是菜端上来时负责接菜,沏茶、倒水、催菜都是副陪的活,并且等到酒席结束时负责结账,最重要的还要配合主陪把主宾灌倒,所以作为副陪还是很辛苦的,什么事情都要考虑着,不光要会调节酒桌上的气氛,还要有一定的酒量。
3,下面要说的就是主客和副客。山东人好客,这一点在酒桌上尤为明显,有一种不把对方灌醉不罢休的精神,所以说对山东酒桌文化稍微有些了解的人,在主客的选择上都会比较注意的,那就是主客的位置不一定是宾客中最重要的人,但一定要是宾客中酒量最大的人,把客人灌醉了是主人的荣幸,而宾客怎么喝都不醉则会感到很有面子。另外,副客要见机行事,如果主客不胜酒力,快要喝醉的时候,副客一定要出来挡酒,这也是副客在喝酒时需要完成的任务。
4,坐序安排好后,下面就是进入上餐用餐阶段,这阶段选一个典型的上菜方式做代表,那就是酒桌上鱼的摆放位置。首先是鱼头要朝南鱼尾要朝北,并且鱼肚皮要朝着客人,这是表示对客人的尊重。另外,头三尾四、背五腹六、眼瞪七,鱼头对着的人喝三个,鱼尾对着的人喝四个,鱼背对着的人喝五个,鱼肚皮对着的喝六个,所以上鱼的时候一定要摆对位置。所以说在山东的很多饭店里,上鱼的时候一般都是让有经验的老服务员去上,他们一搭眼就能看出各位主宾的关系,并且能准确地摆放好鱼的位置。
5,另外当端上来一盘菜之后,讲究的是只能夹自己这边的菜,不可过盘中线,也不可以胡乱翻,这里动一下,那里碰一下,只挑自己喜欢的吃。除了以上之外,还有吃饭不能吧唧嘴,别人倒茶倒酒要双手接等等。
中华民族是礼仪之邦,我们的文化不是书本上的知识,而是一代一代人的口口相传。而现在我们的文化传承,我们的文化在年轻人眼里越来越淡泊,认为老土,不实用。好多去学习外国的礼仪。下面就先谈谈中国农村饭桌上的礼仪,透过礼仪看内涵1、吃饭座位每当过年或者家里来客人的时候,都讲究一个主位和客位。记得小时候大年三十,家里几个爷爷来家里吃团圆饭,辈分最大的爷爷坐在主位(北方的座位,农村基本都是坐北朝南),其他的人就会按照辈分坐在两边。(尊老敬老,尊重客人,好客的传统体现待客之道)
吃菜也是有讲究的。当端上来一盘菜之后,讲究的是只能夹自己这边的菜,不可过盘中线,也不可以胡乱翻,这里动一下,那里碰一下,只挑自己喜欢的吃。再看看现在,聚在一起吃饭的时候,谁还管你这个,都是想吃哪个交哪个,甚至有人站起来移动吃喝。(中国人骨子里的教养)
记得小时候家里来客人了,父母都会让我去泡一壶茶,虽然不是什么好茶,但是也体现了主人家的意思。特别是当一大家子坐在一起喝茶的时候,讲究小辈给添茶倒水。当老辈喝上几口茶之后,不管见没见底,都要去添茶。现在的一些年轻人,却往往视而不见,就坐那里等着别人给他倒,而且现在已经成为常见现象。除了以上之外,还有吃饭不能吧唧嘴,别人倒茶倒酒要双手接等等,如果做的不好,可能会被父母训。
还有吃饭时不要拿筷子乱指,咬筷子,饭菜不能乱翻。筷子不能插在碗里。
文化需要传承,希望我们一起努力让我们自豪的文化永远流传,去影响全世界
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