健康饮食的反面事例,健康饮食的反面事例有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的反面事例的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食的反面事例的解答，让我们一起看看吧。长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的反面事例的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食的反面事例的解答，让我们一起看看吧。

1. 长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症？

长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症？

简单地回答，长期吃这些盐腌制食品，确实会增加患癌风险，当然，并不是说一定会患癌，是增加患癌风险，因为癌症发病是多因素综合作用的结果，而不是某个单一因素。

研究提示，腌制食品确实会增加多种癌症的风险，主要原因就是和N-亚硝基化合物有关，这是一类具有致癌性的物质，其中最突出的就是亚硝胺。天然食物中，这些化合物含量极微，也就是说对人体是安全的，不用担心，但在食物中、人体内，可由硝酸盐、亚硝酸盐、胺类等前体物质合成，因此，像腌制食品，发酵食品，不新鲜的蔬菜等均含有亚硝基化合物，比如腌制鱼，腌制肉，烟熏鱼，未腌透的咸菜或酸菜等。中国南方地区的鼻咽癌发病率高，也可能跟当地居民喜食腌制食物有关。除了鼻咽癌，还可能增加食管癌，胃癌，肝癌，膀胱癌等有关。有的人会说，南方地区的人也不是都喜欢吃这些食物啊。是的，所以只是说这是危险因素之一，但不是唯一的因素，鼻咽癌的发病还可能和EB病毒感染、遗传因素等有关，癌症发病多数都是多因素综合作用的结果。

有的人看完这篇问答，心里一惊，天，我的吃过这些东西啊，会不会得癌症啊。不用太担心，癌症也不是那么简单就得的，只是增加风险，不是说吃了就一定得，不过，还是建议尽量别吃，或少吃。

其实这个问题，罗教授特别有发言权，作为北方人日常饮食就比较咸，而且从小就吃各种咸菜、咸蛋、咸鱼等食物，包括我现在偶尔可能还会吃，但我目前依然身体健康，可见这种事不是绝对的。

腌制品在我国拥有悠久的历史，尤其在北方，其独特的风味深受人们的喜欢。然而，随着食品营养知识的发展及食品安全检测技术的进步，今年来众多正规研究都对腌制品的健康和安全问题提出来了质疑，腌制品会患癌症吗？就像我上述所说，吃这些腌制品不一定会患有癌症，但是会增加患有癌症的机率。

第一，增减肾脏负担，导致高血压

腌制食品中大都放了过多的盐，导致食品含盐量过高，而我们身体里的盐浓度过高，就会影响身体的水盐平衡，导致肾脏负担加重，容易引发高血压。

第二，引发溃疡与炎症

腌制的食物维生素C被大量破坏。如果大量进食腌菜，就会导致人体维生素C缺乏。而维生素C缺乏就会导致抵抗力下降，引起各种炎症和溃疡。

第三，容易患结石

我们北方有一种腌制的酸菜，这种菜中含有太多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙，且不易被排出体外，而草酸钙会结晶沉积在泌尿系统中，最终形成泌尿系统的结石。

如果从防癌的角度讲，不建议长期吃这种食物。但并不意味着有人若有这样的习惯，就一定患上癌症。

长期以来，很多人有咸菜伴口的习惯，甚至持续几年。但这也只是增加其患癌的几率，因为上述物质中富含亚硝酸盐类物质，这是明确的一种致癌物。

如果A=行为；B=癌症。不论是医学界的看法，还是生活的实际，都不存在因为A一定B的事实。

但是要想远离癌症，就要远离各种可能致癌的隐患，作为明确的致癌物，咸菜、酱菜、熏制食物中含有不同程度的亚硝酸盐类成分，更是应该被戒除或者减少摄入的。

少吃此类食物还有一个明确的好处，就是降低三高尤其是高血压的隐患。因为高盐饮食的导致高血压的明确不良习惯之一。

在我国很多农村地区，出现高血压在某区域高发的现象，这和当地居民有高盐饮食的习惯有关。

所以，不论是从远离癌症角度考虑还是避免患高血压，这类食物都是少吃为妙。

我们老家有一个老邻居，那个家庭六个孩子，三男三女，随着时间的流逝，儿女们慢慢长大，但是这个八口之家，已经有四口得癌症去世了。得病的原因就是太过于节省，那真是会过日子的家庭。

男主人得肝癌去世，女主人得肺癌去世，子女有二人，在五十岁左右，分别得乳腺癌，肠癌去世。他们从小到大，都有一个共同的习惯，就是咸菜，大酱和剩饭，这三样应当是他们得癌症的根源。

他们家庭腌的咸菜，都是老一辈传统的腌制方法，大酱是自己做的。剩饭剩菜从来不扔，剩一口都得吃完。尽管时代变化了，生活条件好了，他们的生活习惯丝毫没有改变，尽管他们家庭的另一半，强烈反对，但也改变不了，这延续下来的家庭习惯。

咸菜，大酱和剩饭剩菜，那是可怕的杀手，如果是家庭的生活习惯，那得癌症的几率会大大增加。

国人素有吃“腌制食品”的习惯，无论是在北方还是南方，咸菜都是人们饮食中不可或缺的一种美食。常见的“腌制食品”，比如咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等，很多朋友都喜欢吃，对于食用其致癌的传闻却经久不息。

长期吃盐腌制品，会不会患癌症？

食物在腌制过程中可能会产生大量的二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质亚硝酸胺，长期大量食用这类食物，会增加胃肠、胰腺等消化道恶性肿瘤的风险。此外，世界卫生组织早已经将“咸鱼”列入了一级致癌物中，是已经明确的致癌种类。所以，从这个角度来说，咸鱼、腌菜以及腊肉等确实具有一定的致癌性。

人们担心腌制食物会致癌，其实这个问题并非那么绝对。研究发现，腌菜中亚硝酸盐含量与腌制的时间有一定的关系，一般来说腌制几天到十几天之内的食物，亚硝酸的含量达到顶峰，之后开始下降，20天之后一般可以达到安全水平，把握好吃的这个时间，一般问题不大。

癌症是多种因素相互作用的结果

癌症的发生是综合的多种危险因素相互作用的结果，并不是一个因素或者两个因素所导致的。不良的饮食习惯以及不合理的膳食结构可能会引发癌症，除此之外，[_a***_]遗传、环境污染、不良生活习惯以及癌前病变疾病等，都是导致癌症的因素。

所以说，并不是吃腌制品一定会导致癌症，只是可能会增加患癌的风险。吃腌制食品品牌要适量，从健康角度来讲，一些食品含有致癌因素，能增加致癌风险，但不等于吃了就会患上癌症。

关于腌制食品的使用量，一般来说，建议根据体重的标准，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人以及有高血压等疾病的人群，尽量不吃或者少食腌食品，一周内食用不要超过3次，不要连续食用。

到此，以上就是小编对于健康饮食的反面事例的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食的反面事例的1点解答对大家有用。