日本饮食健康文化论文,日本饮食文化的论文

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本饮食健康文化论文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日本饮食健康文化论文的解答，让我们一起看看吧。有哪些介绍日本美食和饮食文...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本饮食健康文化论文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日本饮食健康文化论文的解答，让我们一起看看吧。

1. 有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？
2. 日本人真的是天天吃“生肉”吗？日本真实的饮食习惯到底怎样的？
3. 日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么很少得消化疾病？

有哪些介绍日本美食和饮食文化的书籍值得推荐？

一，≪深夜食堂≫系列，安倍夜郎著

这个被改编成电视剧了，可以看一下

二，≪一个人的美食之旅≫，高木洋子著

高木直子继续一个人旅行的风格,走遍日本9都府县,亲自品尝了43道美食,带领读者来一次最地道的日本美食之旅。而且全部是真实的店名、详细的店铺信息及地图指南，只要你有机会去日本就一定能找的到。

三，≪和食，日本文化的另一种形态≫，徐静波著

徐静波是复旦大学教授，这本书对于日本料理，完全***取史书式的撰写手法，由日本的历史文化、地理形态讲起，从上古绳纹时代农耕社会以前日本人的食生活说起，絮絮道来至平安时代。对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，都有基于资料文献的严谨叙述。

四、另外推荐一本杂志《知日》，相信你会喜欢

日本是地处东亚的岛国，独特的地理环境形成了日本独具特色的岛国文化，饮食文化就是其重要的组成部分。

《深夜食堂》

在平凡的食物里，品尝最不平凡的百味人生。



《孤独的美食家》

讲述了三十二个吃遍天下美食的故事。

用每一个故事都触动你的感官神经，引发你对人生的各种况味的体验：欲望、罪恶、感伤、孤独和幸福。酸甜苦辣，百味横陈。


然后给大家推荐另外一本书：《点击日本》

书中包含日本地理和历史，经济政治教育、传统文化、饮食文化、电影及观光旅游、动植物和传说等等很全面的介绍日本的一本书。

这是其中的饮食文化篇。

いただきました。哈哈😄

日本人真的是天天吃“生肉”吗？日本真实的饮食习惯到底怎样的？

我咋不知道呢？呵呵

你是说生鱼吧？生马肉和生鸡肉吧？平时根本吃不上的，也不便宜。日本真实的饮食就是吃个盖浇饭和拉面，或者泡面啊。改善伙食的话回去吃烤肉。还有很多日本人吃不了生肉的。

我刚开了频道，介绍日本生活的，欢迎来溜达，留言哈，谢谢支持！

1、、寿司（Sushi）日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。

2、幕之内便当盒饭在日本称“弁当”，就是我们常说的“便当”，江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。种类不但有“赏花便当”、“观剧便当”、“游船便当”，更有“郊游便当”。

3、生鱼片(Sashimi)日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵泥（wasabi）等，是日本菜中接近最清淡的菜式。生鱼片虽然起源于中国，但是现在俨然已是日本的代表食物。生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质，脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

4、乌冬面(udon)乌冬，在日语中写作“饂饨”，是一种以小麦为原料制作的日本面，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

5、天妇罗（tenpura）天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。据记载，早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵，所以天妇罗属于“贵族食品”。德川家康就很喜欢吃天妇罗，据传最后还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期，天妇罗逐渐得到了普及。今天，无论在高档饭店或是普通家庭，天妇罗出现的频率都很高。

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日本人那么喜欢吃生鱼片，为什么很少得消化疾病？

习惯成自然，日本人祖祖辈辈吃生的所谓刺身，胃已经应了这种生活习性，所以抵抗力特强。

比如在我国沿海地区，我们也吃一点点生的海鲜，一般是壳类海鲜，味道特别鲜美。其他内陆地方的人们如果吃一点点生的海鲜就会拉肚子了。

所以这是一种习惯。并不是说日本的食品有多安全，他的疾病预防有多强。

记得有一次，和一个美国人一起吃饭，都是熟的海鲜，一桌子的人吃了都没问题，唯独这个美[_a***_]吃了拉肚子，拉了三个月之久，***真事。为什么呢？美国人不习惯这种吃法。

吃海鲜刺身一般可以接受，但吃家畜刺身就有点野蛮了。所以说日本人骨子里就野蛮，凶残，不要看他们平时低头哈腰的。

首先，日本人吃生鱼片是一种生活习惯，这种生活习由其生活环境所决定。由于日本列岛四面环海，渔业***丰富，获取海洋***相对容易，便形成了爱吃鱼的习惯。而日本人吃生鱼片，则是其祖先的基因所传承的。

日本人的体内到底有没有***，我们也不知道。但是，由于日本医学比较发达，可以应付很多疾病。***属于一般疾病，他们一定有很好的药物来预防，而且海鱼相对于河鱼，海鱼携带***较少。而日本人喜欢食用芥末，芥末可以杀死细菌和***。在日本的饮食中，牛排煎成半熟，为了避免腥味，就蘸上芥末吃。生鱼片也是如此。一句话饮食习惯，一方水土养一方人。没什么奇怪的。

其实他们有感染***

谁说没有。***病日本发病率既高，种类也多。为了控制***问题，日本一个是对源头管控很严格，远离人生活区的远海鱼类为主，其次就是冷冻，刚捕获的金枪鱼是不符合生吃标准的，规定必须冷冻一段时间，***冻死后才能生吃。但是尽管如此，生吃所传染的***病还仍然是日本比较严重的健康问题。

并且他们吃生鱼片几乎是到了接近疯狂的地步了，有时候就在想他们一直吃生鱼片不会有***之类的吗？毕竟生的东西里面基本都是有***的，但是他们为什么吃了那么久的生鱼片却还没有事情呢，活的还好好的，这其中到底是为什么呢？

那么大家先来了解一下日本这个国家，他是靠海的，四面环海，纬度高，海水的污染是非常少的，俗话说靠山吃山，靠海吃海，所以日本的海鲜产业是非常发达的，但是畜牧业的话就是一般般了， 毕竟还是海鲜多一些，而日本周边海域的海鲜也很少带计生中，所以就可以直接食用了。

对比起熟食来吃，日本人更是喜欢生鱼片的口感，因为他们觉得生吃比熟的好吃，由于当时的酱油酿造技术和寿司的发展得到了很好的普及，所以才会使得刺身料理能够发扬光大，虽然日本的海鲜类***比较少，但还是会有的，并且一定要处理好了才能够吃的，而这样的方法就是经过低温来杀毒。

用这个方法不仅可以保持食物本身的口感，还能够做出超级薄的生鱼片来蘸酱吃，这个口味也绝对是新鲜的，大家都知道生鱼片吃的话一定要就这芥末吃，毕竟蘸着芥末还是有一定杀菌的功效，这也就是为什么日本人吃生鱼片的时候都会蘸着芥末吃了，这完全是非常有必要的一件事情。

毕竟这是对于身体有好处的，蘸着芥末有一定杀菌的作用，所以这也就是为什么日本人在吃生鱼片的时候喜欢蘸着芥末吃了， 不过虽然生鱼片好吃，但还是也不能够经常吃的，虽然好吃，但还是避免不了有***的存在的。

到此，以上就是小编对于日本饮食健康文化论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本饮食健康文化论文的3点解答对大家有用。