无麸质饮食有利于身体健康吗,无麸质主食一览表

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无麸质饮食有利于身体健康吗的解答，让我们一起看看吧。什么是无麸质饮...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无麸质饮食有利于身体健康吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是无麸质饮食？
2. 什么是无麸质食品呀？
3. 无麸质的主食有哪些？
4. 麸食是什么？

什么是无麸质饮食？

无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。

无麸质饮食（Gluten-free diet），就是不食用任何含有麦麸（gluten）的食物。麦麸是一种存在于小麦中的蛋白质，为小麦提供了筋性。大家平时用来形容面条或者馒头所用的“口感筋道”便都要归功于麦麸的存在[1]。除了小麦以外，裸麦和大麦也含有麦麸。燕麦虽然本身麦麸含量很低，但因为经常与小麦种在一起，容易受到交叉污染。起初，无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻（celiac disease）患者，因为这些患者对麸质不耐受， 会引起腹泻等消化道疾病。近年来，因为欧美名人和运动员们的推崇，无麸质饮食以健康和减肥为噱头在欧美刮起了一阵风潮。

什么是无麸质食品呀？

无麸质饮食（Gluten-free diet），就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。

无麸质的主食有哪些？

麸质是存在于大麦、小麦、黑麦中的一类蛋白质，也就是我们常说的面筋。我们平时吃的面食如馒头、面条、面包、还有蛋糕、饼干等，都是含有麸质的。此外一些用小麦、大麦、黑麦酿造的啤酒、酱油等也是含麸质的。无麸质主食顾名思义就是避免一切含有麸质的食物，以大米、小米、玉米、薯类等作为主食来源

无麸质食物有玉米、奶酪、坚果、藜麦、土豆等。麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。无麸质食品，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者，但也被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。

麸食是什么？

麸食即含有麸质的食品。

麸质是一种蛋白质，大麦、小麦、黑麦等都含有麸质，由于有麸质成分，面包与其他烘焙食品在烘烤后会产生嚼劲，食物口感也较有弹性。只有麸质过敏症（Celiac Disease）、对麸质很敏感的人不能吃含麸质食物，而这些人只占一小部分。现在越来越多人虽然健康却***行无麸质饮食，目前还缺乏证据证明减少麸质摄取量真能促进长期健康。

到此，以上就是小编对于无麸质饮食有利于身体健康吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于无麸质饮食有利于身体健康吗的4点解答对大家有用。