饮食与健康 赵霖,饮食与健康02

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康 赵霖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食与健康 赵霖的解答，让我们一起看看吧。吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食与健康 赵霖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食与健康 赵霖的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？
2. 雄据东亚百余年的金国，对中国历史有什么文化贡献吗？
3. 哪里的烤鸭最好吃？

吃剩饭剩菜会致癌吗？有什么科学依据吗？

现在很多年轻人沒吃过苦，不知道饿肚子的滋味。不懂的珍惜粮食，一天到晚瞎讲究。

剩饭剩菜，是人们生活中避免不了的。人老几辈，都有吃剩菜剩饭的习惯。只有到了今天，有人开始制造剩饭剩菜的謠言。说隔夜饭菜会制癌！引得不明真相的年轻人，盲目跟风！

隔夜饭菜会致癌，是沒有科学依居的胡说。反倒是，吃了一辈子剩饭菜的百姓健康长寿。有的不吃剩菜剩饭的养生专家，却早把命断。

事实胜于雄辯，剩饭剩菜的好坏自有公众评判。

剩菜剩饭，究竟致不致癌？

相信很多人都听过这样一个说法，就是这些剩饭吃多了会得癌症，刚开始的时候，大家还不怎么相信，但是看着人家振振有词的样子，说隔夜饭菜里面有亚硝酸盐，是致癌物，又开始怀疑起来，自己是吃也不敢吃，扔又舍不得，剩菜剩饭，究竟致不致癌？

其实关于致癌的问题，都不能忽略掉的一个重要方面，就是剂量，

这些致癌物也只是会增加人类患有癌症的风险，但是需要达到一定的剂量才会体现出它的致癌性，其实不只是剩菜剩饭，在很多加工的食物中，都含有亚硝酸盐，目前的看法是，熟肉中的亚硝酸盐不超过30mg/kg，大家用蔬菜制作的一些酱菜，含量不得超过20mg/kg，一般情况下，对于身体健康的人群来讲，低于这个含量，对身体影响就会比较小，所以大多数情况下，剩饭剩菜其实没有传说中的那样“致癌能力”。

那些常吃隔夜饭菜的人，身体都怎样了？

说到这个，肯定有很多朋友都会说，自己就经常吃，身体好着呢，家里长辈吃了一辈子，也没见出现什么癌症，其实跟癌症比起来，隔夜饭菜对身体消化道的影响会更大一些，

就比如剩饭，虽然大家可以重新给它加热，但是米饭中的营养物质基本都已经流失，而且如果保存不当，就会存在很多细菌，经常这样吃的话，身体吸收不到营养，还有可能出现细菌感染的现象，特别是本身胃就不怎么好的朋友来讲，经常吃剩饭剩菜，还有可能引发消化不良的症状，对肠胃健康带来一定的影响。

虽然大家有时候也想少做一点，但是当家中来亲戚的时候，肯定还是要多做一点，不然害怕不够吃，也显得自己不热情，所以很多时候，还是会有剩饭剩菜，这些要怎么去处理呢？

对于蔬菜、海鲜这些食物，最好是不要隔夜的，大家也可以先解决这些食物，其他的食物可以用保鲜膜密封好，放到冰箱里面，避免饭菜接触到更多的细菌，等到第二天拿出来加热的时候，也要完全热透，饭菜也不要反复去热，最好不要存放超过三天，剩的时间太长的，还是尽量扔掉

首先肯定，这是有科学依据的。它的依据是：剩饭剩菜中亚硝酸盐含量的不断增高，而亚硝酸盐又是致癌物质。

但是，科学不一定就是真理。科学只是人类到目前为止对事物的最大认知程度，随着科技手段的提高，人们对事物的认知又会提高一个档次，然后用新的科学结论来否定上一个科学结论。也就是说，我们现在认为很科学的认知，很可能就是等待下一个科学结论来否定的谬误，而真理则是不会改变的，科学却在不断地发展，不断地否定前一个科学结论。

我们现在把癌症的起因归咎于抽烟、喝酒、吃腌制食品、隔夜菜等等，并且能从科学实验中得到有力的证据（如亚硝酸盐）。但是，我们却很难解释：我们的祖先哪个不吃隔夜菜？他们都是在每顿咸鱼、咸菜等腌制品中度过一生的，如果腌制品真的那么恐怖，则我们的祖先应该百分之百患癌症（现在基本没人吃咸鱼和隔夜菜，癌症却成了常见病，如果都吃隔夜菜和咸鱼，那必定都患癌症）！

可是，在人们不敢吃隔夜菜和咸鱼之前，癌症是罕见病，而在大部分人都不吃咸鱼和隔夜菜时，癌症却成了常见病。

八十年及以前代单位开会，整个会场都被烟雾笼罩，每个座位前都有一个烟灰缸，如果安装消防感应器，肯定自动喷出水来灭火。

如果按照现在的说法，不仅当时抽烟的人都会得肺癌，而且吸二手烟的人也会得肺癌。可是，那时候真的没几个人患癌症。现在公共场合都禁烟了，不吸烟的人也越来越多了，接触烟味的机会也越来越少了，可是，肺癌却增加了。

所以，我们无法否定隔夜菜会致癌，但也解释不了为什么以前吃隔夜菜没事，只能等待下一个科学结论了。

有人说剩菜饭有致癌物，这种说法有科学依据吗？

随着我国改革开放的政策深入发展，城乡居民的收入猛烈增长，带来了生活水平也不断提高。如今人们不再象六、七十代那样，剩饭剩菜不舍得扔了，再做下顿吃。

而现在可以说家家户户大鱼大肉、酒饱饭足。所以出现了家大业大掉点没啥现象普遍存在。党中央也看到了全国有铺张浪费倾向。所以不断提出要厉行节约、不浪费一粒粮食。

但是民众都害怕吃了剩饭、剩菜致癌，所以都不敢再吃剩东西。根据世界卫生组织规定，剩熟食的亚硝酸盐只要不超过30mg/Kg，加工后剩熟菜的亚硝酸盐不超过20mg/Kg，就无大碍。就可以安全进食。

估计各家对这个量不好掌握，这个量也就是说，剩熟肉、海鲜类当天吃完，不能隔夜。如果吃不完，就放在冰箱进行冷冻储藏。而剩菜可以密封保鲜膜后，在零上3一5以下温度隔夜，吃时再加热就可以食用。剩菜最多不能超过48小时。如果超过了这个时间再食用，久而久之就容易致癌。

隔夜的剩饭菜是没当天烧的新鲜好吃，但并不代表不能吃，当天吃不完的饭菜放冰箱里，第二天加热烧滾照样能吃，我已吃了二十年，现在的年轻人嘴也吃刁了，不肯吃隔夜饭菜，我认为太浪费了，俭朴的人是不会浪费的饭菜的。

雄据东亚百余年的金国，对中国历史有什么文化贡献吗？

这是个值得探讨的好问题。提问者的疑惑有代表性，这个疑惑我也有过，甚至认同过金人以野蛮入主中原造成中华文明的倒退的说法。十多年来关注东北史，渐渐认识到，辽、金不仅像宋是中国历史不可分的一部分，加之后来同样发祥东北的大元，这些东北民族对中华版图的奠定、对中华民族的形成与融合，功绩至伟。中国历史如果你去除这几个东北民族的历史作用，中华版图可能怎样？看下面几张中国历史地图便可以想像。

再说金代，这是东北民族最古老的肃慎族系第一次入主中原开创的一个时代，肃慎从尧舜时期就留下与中原有朝贡关系的记载，之后数千年，这个族群及其后裔，世守尧舜之风，朝代更迭，始终不忘与尧舜建立的职贡契约。直到宋辽时期，还过着以部落为主的游猎生活，保存着对中原***原始的敬畏与初心。

辽朝的过度压迫使它们奋起反抗。反辽的过程中，阴柔又自大的宋朝，以宋徽宗为代表，想起澶渊之盟的耻辱，欲借”女真满万不可敌“的金人之手收回燕云十六州，与这个充满雄强之气、向往并敬仰中原的痴心汉签定共同灭辽的”海上之盟“盟约。

守约的金人因宋人背盟，心智大开，对宋从仰视变平视进而蔑视。

金国入主中原，带着东北民族最原始最有生的力量，血统上改受了中原文明不断走向阴柔羸弱的特质，以[_a***_]到精神都为中华民族注入了活力一一现代相当多的中原人，谁能保证没有女***的基因？

女***建立的金国，以东北大地给予的洪荒原力，用如此短的时间，迅速跨入封建时代，统驭的一百年间，也是全面按受中华文化、并以中华风习改变女真旧俗的过程。

且看金朝备受诟病的一位皇帝一一海陵王完颜亮的诗句，可见其受汉化熏陶之深：

完颜亮为南宋都城临安图画屏所题诗：“万里车书一混同，江南岂有别疆封？提兵百万西湖侧，立马吴山第一峰。”

他的另一首《昭君怨·雪》：“昨日樵村渔捕，今日琼川银渚。山色卷帘看，老峰峦。锦帐美人贪睡，不觉天孙剪水。惊问是杨花，是芦花？”

从两诗可见其从雄悍转温婉的心路。

金国对中国历史的贡献：自认是中国，也不把宋朝排除在中国之外！

在古代，人们把中原地区的***称之为中国。四周的***，称之为夷狄。也是因此，在我国古代有一个传统认知，占领中原的的***就是中国。

例如：

在西晋史学家陈寿所写的《三国志》中，孙资曾说：

孙资所说的“中国”代指的就是曹操。这也证明，在西晋时期，乃至之前，就把中原***称之为“中国”。

在北宋司马光所写的《赤壁之战》中，多次把魏国说成“中国”。

诸葛亮游说孙权时说：

周瑜游说孙权时说：

今以实校之，彼（曹操）所将中国人不过十五六万，且已久疲；

从这两句话可以知道。在宋朝的司马光写这篇文章的时候，也认为魏国是占领中原的***，是中国。

宋朝人都这么认为，金国人就更不客气了。金国占据中原以后，就自称中国。在《金史》中，有这么一句话：

金太祖完颜阿骨打，统一女真各部后，于1114年，向辽国宣战，和北宋定立＂海上盟约＂共同攻打辽国，经过宁江和出河店之战击败辽国

国号大金，是东北地区女真部建立的国家，公元1115年金太祖完颜阿骨打，在会宁府(今黑龙江哈尔滨市阿城区)建都立国。

金国建立以后，背弃盟约，攻打北宋，宋微宗，宋钦宗被俘，北宋自此灭亡，当时北宋康王赵构侥幸逃脱，并在宋朝南京归德府(今河南商丘)建立南宋，史称宋高宗。

到金世宗完颜雍和金章宗完颜璟时期，文化达到顶峰，当时的金世宗积极推行女真文化，奈何汉文化融合度太高，女真年轻一辈都改汉姓，穿汉服，也抵挡不了金国年轻一辈汉化的趋势。从此汉文化在金国取得了发展，金朝的戏曲和杂剧，金代戏曲主流的民间杂剧—金院本，诗词等都得到了发展。金元四大家的学说为中医发展产生了重要的影响。

摸鱼儿·雁丘词

问世间、情是何物，直教生死相许？天南地北双飞客，老翅几回寒暑。欢乐趣，离别苦，就中更有痴儿女。君应有语，渺万里层云，千山暮雪，只影向谁去？

横汾路，寂寞当年箫鼓，荒烟依旧平楚。招魂楚些何嗟及，山鬼暗啼风雨。天也妒，未信与，莺儿燕子俱黄土。千秋万古，为留待骚人，狂歌痛饮，来访雁丘处。

—元好问(金朝)

从这里可以看出宋词在金代也得到了长足的发展，享国120年的金国，经过汉族的同化，金代对中国历史文化的贡献也是不可磨灭的一部分，***都说中华文化源渊流长，历史上有多少，少数民族入驻中原建都立国，然而我泱泱华夏文明始终屹立不倒，正是靠的这种开放性，和包容性。

金朝是一个很有作为的王朝。是金朝，第一次提出了“中华一统”的口号，主张中华一统，民族平等，不分夷夏，突破了***正统观，颠覆了华夷正闰观，打破了长城的界限，对统一的各民族平等的大中华民族的形成起到了开创性的作用；是金朝，底定了中国北方的疆域，对于确定后来以至现在中国北方的版图起到了奠基性作用；是金朝，开辟了北京作为中国首都的历史；是金朝，促进了民族大融合，加速了大中华民族的形成和中华民族文化的整合；是金朝，促进了北方经济的发展。总之，金朝对中华民族的融合和发展作出了不可磨灭的、重大的、特殊的历史贡献。

金国总体存在时间不长，但是对中国文化贡献也是很大的，而且取得的成就并不逊色于南方的宋国。金国在文化方面取得成就从金熙宗开始，在金世宗和金章宗的时候达到全盛。

在思想方面。金朝诞生了王若虚和赵秉文两个思想家，王若虚总体上批判理学思想，主张以佛为主的儒、道、佛三教合一，大胆地向两宋理学开战。赵秉文认为王室与列国、华与夷、中国与四境的关系都是可变的；认为有公天下之心的都称“汉”，认为社稷与民相比，民贵而社稷轻，反对唐***末“祸始于妃后，成于宦竖，终于藩镇”的提法，认为祸害的根源在“明皇”。终金一朝都极度推崇孔子。

文学方面金朝有第一号词人元好问，此外有赵秉文、杨云翼、李纯甫、赵沨、王庭筠、王寂、刘从益、完颜允成、乌林答爽、术虎玹等，而且完颜雍、完颜璟本身也是知名的词人。

在书法方面，金章宗学宋徽宗的瘦金体，很有成就。王竞擅长草隶，尤工大字，两都宫殿榜题都是竞所书。党怀英擅长篆籀，为学者所宗。赵沨擅长正、行、草书，亦工小篆，正书体兼颜、苏，书画雄秀，当在石曼卿上；行草书备诸家体，时人以沨配党怀英小篆，号“党、赵”。吴激得其岳父米芾笔意，王庭筠在当时学米诸人中，造诣最深，其书法为元初巙子山诸人所不及。任询具有多方面的才艺，书法为当时第一。

在绘画方面当时有名的画有虞仲文《飞骏图》、王庭筠《枯木》、张圭《神龟图》、赵霖所绘《昭陵六骏图卷》等，其中以张瑀《文姬归汉图》为最佳。金帝完颜亮能画竹，完颜允恭画獐鹿人物，王庭筠善山水墨竹，王邦基善画人物，徐荣之善画花鸟，杜锜画鞍马。武元直、李山与王庭筠等山水竹石画作，比起同时南宋院画家的作品，似乎更显出“文人”的品味。

在医学方面金朝时期发展出刘完素的火热说、张从正的攻邪说与李东垣的脾胃说。由于实践的丰富，不少医家深入研究古代的医学经典，结合各自的临床经验，自成一说，来解释前人的理论，逐渐形成了不同的流派。刘完素开创了河间学派、张元素开创了易水学派，张元素的***李东垣又自创了脾胃学说，这三家与元朝朱震亨的养阴说合称金元四大家，对中医理论的发展产生重要的影响。

哪里的烤鸭最好吃？

谢谢邀请，很高兴回答这个问题，一说到哪里的烤鸭最好吃，很多人都会说北京烤鸭当之无愧，还有的食客会说南京烤鸭也不错，甚至成都的朋友也会说锦江宾馆，大石西路那家北京烤鸭也很不错，这些赞誉之声，一个原因是产品的名气太大了，另一个原因是食客的“口福”局限性，因为，世界之大无奇不有。

今天我就告诉你哪里的烤鸭最好吃，它就是出自攀枝花市老字号餐厅“大笮风酒楼”的资格碳火烤鸭，为什么它可以超越北京烤鸭，原因如下：一是它选用的鸭子出自本地，比起北京烤鸭的鸭子要瘦一些，吃起肥瘦合适不腻人，香酥诱人；二是“八项规定”出台前，这个酒楼是***及各大委局的指定接待酒楼，在这里接待过成百上千的北京贵客，每当客人看到“北京烤鸭”端上桌子后，脸上都露出十分诧异的目光，意思是说我们来自北京，北京烤鸭是中国第一，你们这个小城市的烤鸭怎么可能会好吃呢？这时待客的主人总会说：既然都端上来了，还是请各位领导尝尝，看看我们的烤鸭与北京烤鸭的差距。哎呦，这一尝不要紧，几分钟盘子光了，马上喊起：老板再一只。酒楼罗经理告诉我：这些北京客人吃过大笮烤鸭后都说味道和口感远超北京烤鸭，甚至还有更直接的盛赞：这个味甩北京烤鸭几条街了。听了这些评介你说大笮烤鸭牛不牛，北京客人都这样评介了，你说还有必要争论哪里的烤鸭最好吃呢。

到此，以上就是小编对于饮食与健康 赵霖的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食与健康 赵霖的3点解答对大家有用。